現(xiàn)在正進入初秋季節(jié)，那么在此時做一些美味的佳肴，給家人來補充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補身體的巧克力蛋黃派。
1.1準(zhǔn)備好牛奶、巧克力、低粉、黃油。
2.2先做餡料：將蛋黃和白糖放一起。
3.12白糖和蛋黃打成發(fā)白狀態(tài)。
4.21牛奶加熱，細細地加一半到到蛋黃液中，攪拌均勻。（千萬不要倒進去，以免沖成蛋花）
5.然后篩入面粉，拌勻，再加入剩下的牛奶拌勻。
6.放入巧克力塊，小火加熱，攪拌至濃稠狀，加入黃油塊，拌勻。
7.1容器中加入白糖和雞蛋，把蛋液隔水加熱到40度。（比手溫略高）
8.2裝入代中，用硬紙片擠到底端，再卷起代子，放冰箱冷凍，凍成棒，放便使用。
9.把巧克力提前切塊。
10.打發(fā)蛋液到濃稠發(fā)白狀，然后改中速打，打到有打蛋器提起有明顯的痕跡，再用慢速打去里面的泡泡。
11.打好后，加入一部分的面粉拌勻，再加入剩下的面粉拌勻。（從下往上拌，還有切拌，不可劃圈拌。）
12.黃油中加入牛奶，加溫溶化。
13.再和少許的面粉糊拌勻，再倒入原來的面粉糊中抄底快速拌勻。
14.模具中加入糊，烤箱預(yù)熱，以180度烤三分鐘拿出（定型）拿出。
15.快速放上巧克力塊再注入面糊到九分滿，以180度再烤約20分鐘爐。
健康營養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹巧克力蛋黃派，大家趕快去學(xué)著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
