人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會讓人流連忘返。那么，下面我就來為大家介紹西安肉夾饃這道菜的做法。
1.準備所需材料。其中，燉肉料包一份：八角1顆、桂皮1小塊、草果1顆、肉豆蔻1顆、良姜1小塊、丁香10粒、花椒20粒、陳皮2塊、白芷2塊、香葉3片。
2.將酵母、植物油、面粉放入盆中。
3.倒入40度左右的溫水。
4.用筷子將面粉攪拌成碎片雪花狀。
5.用手揉成光滑的面團。
6.蓋上保鮮膜或濕布，放在溫暖的室溫下發(fā)酵至兩倍大。
7.取出發(fā)酵好的面團，反復揉至表面光滑。
8.分成9個約80克左右的小面團。
9.取一個面團滾圓后用搟面杖搟成直徑約10厘米的圓面餅。
10.不粘平底鍋不用放油，將餅坯放入鍋中烙成兩面金黃色即可。
11.把豬肉洗凈放入鍋中，倒入清水（沒過食材表面），大火加熱煮沸后繼續(xù)煮3分鐘后撈出，用清水沖凈表面的浮沫，焯燙豬肉的水倒掉不要。
12.將焯燙好的豬肉放入鍋中，加入足量清水（沒過食材表面），用大火煮沸后再放入鹽、蔥、姜、生抽、老抽、冰糖，再將燉肉料用紗布包好放入鍋中。
13.蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉煮2小時左右。
14.香菜和青椒洗凈備用。
15.將燉好的肉切成小塊，香菜青椒切成末。
16.將肉末和香菜、青椒混合，再拌上少許燉肉湯汁。（喜歡吃辣的可以再拌入辣椒油）
17.將烙好的面餅用刀從側(cè)面切開。
18.最后把切碎的肉夾在面餅里即可。
西安肉夾饃看似很復雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
