天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^(guò)于單一，又或者是味道不好。這時(shí)的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)如果做好扁豆釀肉
1.原料圖
2.將三肥七瘦的豬肉清洗干凈，剁成泥，收入碗中。
3.彩椒洗凈切丁，蔥姜蒜和香菇洗凈切末待用。
4.肉餡中放入適量的姜末、料酒、精鹽、生抽、蛋清攪拌均勻抽打上勁。
5.放入適量的香菇末、蔥末、干淀粉
6.攪拌均勻待用。
7.將豬耳朵扁豆清洗干凈，晾干水分，撕去筋，從內(nèi)側(cè)打開(kāi)豆角夾，使其成為袋狀，在里面拍上生粉備用
8.將肉餡釀入扁豆口袋里，調(diào)整好薄厚，在開(kāi)口處蘸上生粉待用。
9.鍋?zhàn)鸺尤胫参镉停ㄓ蛯掽c(diǎn)）燒至6成熱時(shí)下入扁豆沖炸30秒。
10.撈出控凈油待用。
11.凈鍋?zhàn)?，加入少量的底油燒熱，姜米爆香?/p>
12.烹入料酒、放入適量的生抽、老抽、精鹽和2手勺水燒開(kāi)。
13.下入炸好的扁豆燒開(kāi)。
14.轉(zhuǎn)中小火焅3-4分鐘，見(jiàn)湯汁濃稠時(shí)，撒入蒜末和彩椒丁，大火收汁。
15.出鍋裝盤(pán)。
看到這里，千萬(wàn)不要被上面介紹的扁豆釀肉的做法而嚇到。雖然過(guò)程多了點(diǎn)，但是真正做起來(lái)卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
