都說(shuō)鹵水是靈魂，但自家做不必追求老湯老鹵，我總感覺(jué)外面店家那號(hào)稱(chēng)二十年的老鹵確實(shí)聽(tīng)起來(lái)很唬人，但自家鹵貨貴在新鮮 ~~貴在方便和自由，貴在價(jià)格便宜量又足?？靵?lái)看看怎樣做出這美味十足的鹵味呢!
原料：排骨、雞腿、熟雞蛋、冬筍、筍干、豆結(jié)、蛋白肉、干香菇、杏鮑菇、平菇、八角、香葉、桂皮、蔥姜、可樂(lè)、紅糖、老抽、生抽、蠔油、白酒、鹽等
做法：
1、蛋白肉、筍干、豆結(jié)用水泡發(fā)，雞腿和排骨用水清洗后，再用開(kāi)水焯燙，撈出控干，各種菇類(lèi)洗凈改刀，干香菇需要事先泡發(fā)
2、高壓鍋內(nèi)膽放入排骨和雞腿，放入豆結(jié)、蛋白肉和筍干，放入菇類(lèi)，放入雞蛋和冬筍，放入蔥姜幾片(以上原料依次擺入,按照難易成熟的順序)
3、加入八角、香葉和桂皮，加入香菇水，倒入老抽、白酒和鹽，加入可樂(lè)，加入白酒、生抽、蠔油，加入紅糖、可樂(lè)和開(kāi)水
4、高壓鍋通電，45分鐘關(guān)火，燜1小時(shí)
小貼士：
1、用高壓鍋?zhàn)鳆u貨，生活省時(shí)省力，懶人第一選擇的廚具
2、材料越豐富越好，我手頭上就有這么些食材~~，墻裂推薦菇類(lèi)，鹵出來(lái)很好次，雞蛋是必加的，比鄉(xiāng)巴佬更好的~~~
3、高壓鍋內(nèi)原料依次擺入,按照難易成熟的順序，把肉放最下面
4、杏鮑菇，久煮不爛，多吃無(wú)負(fù)擔(dān)不胖人，口感很好很好~~~~
