首先說說海參，海參是一種生活在海底的生物，因為其的營養(yǎng)價值比較的大喝捕獲難度比較大，所以在市場上面的價格是比較高的。一般我們見到的海參都是有干海參發(fā)好的，干海參是方便存儲和運輸。在想烹飪海參的時候，就要提早將干海參發(fā)好，那么干海參要怎么發(fā)呢?
海參自古到現(xiàn)在，都被認為是一種比較珍貴的食物，在古代的時候，如果沒有一定的地位是沒有能力吃到海參的。海參含有的氨基酸和微量元素也是比較豐富的，口感也很好。
1將海參用水清洗，把表面鹽份去掉 。取潔凈無油的容器，裝入適量的純凈水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發(fā)軟。
2泡發(fā)后的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內(nèi)筋和沙嘴，清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì)。 海參的內(nèi)腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的，但會影響海參發(fā)大，所以。在里面切幾段即可。如圖所示，為了防止海參粘油，手上戴了個塑料袋。
3.潔凈無油的鍋里盛滿純凈水，將洗凈的海參放入。大火煮開后小火再煮20分鐘，熄火后蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純凈水再煮，直至全部煮軟。
4.潔凈無油的容器內(nèi)盛滿涼純凈水，放入煮好的海參密封。然后置于電冰箱的冷藏室內(nèi)，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。
以上就是為大家解釋了關(guān)于海參怎么發(fā)的問題，希望各位看完之后都懂得自己動手去發(fā)海參。需要注意的就是海參在泡發(fā)的時候要注意其中的時間，時間控制不好的話，對海參肉質(zhì)的影響是很大的。還有就是在發(fā)的過程中要接觸到食鹽，否則會受到影響。
