說到韓國(guó)菜的時(shí)候我們肯定會(huì)想起泡菜，泡菜在韓國(guó)已經(jīng)成為每家每戶必吃的菜肴，其實(shí)泡菜并不是韓國(guó)人發(fā)明的，泡菜我們中國(guó)古代在就有了，只是泡菜在我們國(guó)家現(xiàn)在還是不流行而已，泡菜的做法相對(duì)麻煩一點(diǎn)，那么有沒有泡菜家常的做法，這樣我們才容易學(xué)會(huì)。
泡菜有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃泡菜不但可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的多種營(yíng)養(yǎng)而且泡菜有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，所以在家自制泡菜很有必要。
泡菜，古稱葅，是指為了利于長(zhǎng)時(shí)間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機(jī)物，既能為人體提供充足的營(yíng)養(yǎng)，又能預(yù)防動(dòng)脈硬化等疾病。
1。先將白菜，白羅卜，紅羅卜(紅羅卜少量即可，因?yàn)槌鰜淼奈兜罌]有其他兩個(gè)好吃，用于配色不錯(cuò)，喜好吃辣椒的還可以放入清辣椒)洗干凈，并切成條狀或塊狀(依個(gè)人喜好)。
2。用鹽將以上洗好的菜淹5-8小時(shí)，主要作用是讓白菜出水。后將所出的水全部倒掉。--這時(shí)最好償一下味道，如果太咸，可以用水將菜沖洗幾遍，如果太淡可加鹽。
3。洗少量姜，蒜--切片，一個(gè)蘋果--切成小丁。全部放入菜中，再加入少量花椒，辣椒醬，白醋，白糖。白醋和白糖一定要多放，我每次做都會(huì)倒半瓶白醋很多白糖，這樣味道才可以好。
4。全部調(diào)好之后放入盒中，并存放在冰箱內(nèi)，過一兩天即可食用。 喜吃酸甜的朋友肯定喜歡。調(diào)料的多少我也沒法說清，試著做一兩次自然就掌握住了。我第一次是邊償邊調(diào)，第一次就很成功呢。
韓國(guó)泡菜的制作過程
1.切開白菜，洗凈后，淋鹽水，再在白菜上均勻地涂上鹽，在鹽水里浸泡一晚后，拿出瀝干
2.醬料:在湯(水亦可)中加入辣椒粉攪拌均勻，將蔥.蒜.切好，把要加的海鮮，魚類剁成泥，加入少量酒，油。將所有調(diào)料拌勻，最后加鹽(多少按個(gè)人口味)。
3.從白菜芯開始，將醬料均勻涂抹在每片白菜上，最后用最外面的葉子包裹住，放入容器即可
上文我們介紹了什么是泡菜以及泡菜的做法，泡菜雖然做法復(fù)雜但是我們可以采用泡菜的家常做法，這樣就精簡(jiǎn)了許多，家常泡菜的做法簡(jiǎn)單而且很有參考的意義，大家看了上文家常泡菜的做法后一定懂得如何自制泡菜了。
