甘藍(lán)是屬于蔬菜的一種，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，所以它的做法也是有很多款式，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠滿足各種人的需求和口味。了解食物的做法才能夠更好的去吸收到它們的營養(yǎng)價(jià)值和食用后的功效。不過需要注意的就是不管制作上面類型的食物，首先需要做的就是選擇具有一定營養(yǎng)價(jià)值的食物。
只有去食用有營養(yǎng)價(jià)值的、食物才能夠讓我們的身體營養(yǎng)得到平衡。我們每個(gè)人每天所需要的營養(yǎng)成分是很多的，這也是為什么我們會(huì)去食用各種食物的原因之一。不過前提是這些食物是有營養(yǎng)的。那么甘藍(lán)怎么做呢?
糖醋紫甘藍(lán)：
用料:紫甘藍(lán)500克，生姜10克，干辣椒3只。
調(diào)料:植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
制法
(1)紫甘藍(lán)去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時(shí)后，輕輕擠去水分，排放盆中。
(2)干紅辣椒去子，洗凈后切成細(xì)絲。姜切絲。
(3)將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的鹵汁，倒入甘藍(lán)內(nèi)，菜面上放些姜絲。
(4)炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)隨即將紫甘藍(lán)與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
特點(diǎn):紅白相映，酸辣甜脆。
芥末拌甘藍(lán)
材料:紫甘藍(lán)(半個(gè))，沙拉醬，芥末
做法
1
將紫甘藍(lán)洗凈后切成細(xì)絲，洗干凈。然后放在容器里，加適量的鹽腌制30分鐘這樣。
2
腌好后，擠出水份。加入一大勺沙拉醬，并加入芥末和少許白醋拌勻。芥末看個(gè)人喜歡加入，芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強(qiáng)人的食欲。
3
很簡單的味道也很不錯(cuò)的一道拌菜，如果你喜歡的男人愛看球的話，你可以做這樣的菜給他。世界杯熬夜的時(shí)候可以用來減肥也可以提神，把你我的愛融入到做菜中吧。
甘藍(lán)——天然胃菜甘藍(lán)性平味甘，無毒，入胃、腎二經(jīng)。甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽(yù)為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變的幾率。甘藍(lán)菜有利于激素分泌，幫助乳房發(fā)育。
上面介紹了甘藍(lán)的兩種食用方法，只要正確的掌握住這樣的做法那么自己就可以嘗試著操作并且食用，對(duì)于我們吸收它的營養(yǎng)來說就特別方便了。食用用甘藍(lán)制作出來的食物可以幫助我們修復(fù)胃功能的作用，還可以補(bǔ)充人體所需要的維生素的營養(yǎng)含量。
