做豆角，做茄子，相信這都難不倒吃貨的你。豆角是豌豆 ，扁豆的一個(gè)總成，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體的健康有著很好的作用，關(guān)于豆角的做法很多，也比較簡(jiǎn)單，其中較為常見的就是涼拌，炒，燉。而另外，茄子也是一個(gè)比較常見的蔬菜，含有人體所需的很多營(yíng)養(yǎng)，如果將豆角和茄子正確的結(jié)合，那么，將會(huì)達(dá)到更好的價(jià)值，下面就來(lái)了解一下“豆角茄子的做法”吧。
當(dāng)被問到豆角茄子的做法，很多人的第一反應(yīng)就是放在一起亂燉，那么，是不是豆角茄子的做法就是這樣的呢?這樣的口感如何呢?怎樣的做法才能更好的兼顧到營(yíng)養(yǎng)和美味呢?一下就是關(guān)于“豆角茄子的做法”的介紹。
1、首先茄子要挑細(xì)長(zhǎng)一點(diǎn)硬一點(diǎn)的~切條之后泡一下水~把茄子的澀味泡掉~同時(shí)又吸飽水份少吃油~控干以后拌點(diǎn)生粉~薄薄一層就行~為的是過油的時(shí)候時(shí)鎖住水份~這樣茄子外脆內(nèi)軟口感好~油用大火燒開~最好不要用花生油~味道太重~下根筷子看周邊有冒泡就可以下鍋了~大概炸個(gè)1分鐘后轉(zhuǎn)中小火再炸2-3分鐘~出鍋控油~
2、豆角切段要先飛水2分鐘~瀝干水也要放油鍋炸一下~皮有點(diǎn)皺了就出鍋控油
3、大蒜切碎(注意是切碎不要蒜泥)~用油炒香~放點(diǎn)干紅辣椒小炒2分鐘(不吃辣可以不放~但這道菜有點(diǎn)辣味更好吃)~接著就把茄子豆角放進(jìn)去炒 放蠔油~加一點(diǎn)醋大火翻炒~最后起鍋前放入點(diǎn)醬油
上面的介紹就是關(guān)于“豆角茄子的做法”的，上面的介紹雖然簡(jiǎn)單，但是希望能夠會(huì)大家有所幫助，從上面的介紹中，我們可以發(fā)現(xiàn)，豆角茄子的做法也是相對(duì)比簡(jiǎn)單的，但是，營(yíng)養(yǎng)卻很豐富，所以大家可以來(lái)嘗試一下。
