雪綿豆沙的做法

在清涼夏日，甜品怎么能少，因此又到了大家研究各種甜品的季節(jié)了，豆沙是不可缺少的原材料之一，豆沙的做法有很多，其中雪綿豆沙是很多人都非常喜歡吃的，因?yàn)樗兄鹈薜目诟?，讓人感到入口即化，成為了很多人都非常喜歡的，那么它究竟是怎么做的，我們一起來看看。

對于雪綿豆沙的做法，很多人都存在著疑問，雪綿豆沙是不少人都非常喜歡吃的一道甜品，也是人們不可缺少的，但是這道甜品究竟是怎么做的，很多人都想知道，我們一起來學(xué)習(xí)下。

雪綿豆沙

材料：蛋清3個(gè)，豆沙150克，色拉油400克，白糖50克，淀粉30克

做法

1、把豆沙搓成一個(gè)個(gè)直徑2厘米左右圓球在干淀粉中翻滾備用

2、用打蛋器將蛋清打至感性發(fā)泡加少許淀粉拌勻

3、鍋放油燒至3成熱用筷子夾豆沙在蛋清中以順時(shí)針迅速的攪拌輕輕的放入油鍋~再不斷的舀油澆直至炸至鵝黃色撈出瀝油撒少許的棉白糖即可

小訣竅

,必須用不銹鋼或瓷制容器~忌用鋁器打蛋清

2.容器必須洗清油擦干,否則影響蛋泡糊品質(zhì),打好的蛋泡糊不可久放.

3.入鍋油溫不宜太高,澆油時(shí)不可過猛,表面凝結(jié)硬皮時(shí)可開大火炸至鵝黃色出鍋,出鍋油溫過低容易造成座油.

雪衣豆沙

主料：豆沙餡

配料：雞蛋清，淀粉，面粉，青紅絲

調(diào)料：白糖

做法

1、先將豆沙餡團(tuán)成圓團(tuán)，拍面粉，蘸上用雞蛋清和淀粉做成的蛋泡糊。

2、下油勺炸至金黃色時(shí)撈出裝盤，撒白糖和青紅絲即可。

小訣竅

蛋泡糊制作的時(shí)候立住筷子為準(zhǔn)。油溫要低的時(shí)候下入主料。

豆沙太陽花

材料：熟的黃豆粉50克、玉米粉50克、自發(fā)面粉300克、牛奶、酵母粉、豆沙、調(diào)和油。

做法

1、把三種粉混合，放酵母粉，用牛奶調(diào)和面粉，揉成面團(tuán)，發(fā)酵30分鐘。

2、把面團(tuán)揉成光滑，分成幾個(gè)大劑子，再把劑子揉成大湯圓狀，把豆沙包在里面。用搟面棒搟成小圓餅，兩面少刷點(diǎn)油。

3、再把餅用刀劃成八塊，(中間的部分不劃)，不要?jiǎng)潝嗔?，再把每一塊側(cè)立起來，就形成了花。