冬筍是江南一帶最喜歡吃的一種食物，它可以用來制作多種美味的食材，這對于我們在生活中食用冬筍是很好的。冬筍一般是用來制作干燒冬筍和冬筍燉排骨的，文章主要為大家介紹的是干燒冬筍，這樣制作方法是更好的保存了冬筍的味道的，建議大家可以去嘗試一下它的制作方法。
我們在生活中制作新鮮冬筍的時候，應(yīng)該要先將冬筍的外殼給去掉，因為冬筍的筍尖是有毒的，所以我們應(yīng)該要知道如何去出來冬筍這種食材，以免影響到我們的食用和制作出食物的味道。
干燒冬筍的做法
【原材料】冬筍500克，榨菜15克 。
【調(diào)味料】食用油30克，醬油1/3大匙，高湯2大匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙 。
【做法】
1、冬筍選用較嫩的尖部，切成大片，然后順其纖維方向用刀略切小口，用手撕成長條;榨菜切末;
2、鍋燒熱入油，放入筍塊，用大火煸炒至表面成深黃色時加入精鹽、醬油、白糖、料酒、胡椒粉和高湯;
3、用小火燒10~20分鐘，待汁將收凈時，加入榨菜末、味精，翻炒均勻即成。
【小貼士】本道菜咸中帶甜，香味濃郁。如果加點五花肉肉末，味道更鮮香。
新鮮竹筍肉似白玉,味極鮮美,口感脆嫩--燉湯,清炒都是家庭里的一味好菜!我們家向來就喜歡吃竹筍,特別是新鮮的竹筍,做法中采用肉片清炒,即能體現(xiàn)筍的味鮮也能突出肉的香味,兩者相互融合!
方法/步驟
1、肉切成薄片。
2、鮮筍去殼洗凈后切片。
3、鍋坐熱后放油肉片下鍋煸油出香。
4、放入切好的筍片拌炒。
5、加入少量的溫水。
6、蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。
7、調(diào)入少許醬油,放入紅椒。
8、拌炒均勻后調(diào)入少許食鹽即可出鍋趁熱食用
根據(jù)文章對新鮮冬筍做法的介紹，相信你們應(yīng)該知道新鮮冬筍是可以用來制作什么美味的食物like吧。如果你們是比較喜歡吃竹筍的朋友，你們可以在生活中嘗試一下干燒冬筍或者你們可以制作成冬筍燉排骨，后者是比較適合老年人食用的。
