冬筍是竹筍剛剛發(fā)芽時的筍芽，其中含有豐富的熱量、維生素、蛋白質(zhì)和膳食纖維，同時還含有人體所需的大量的微量元素，具有清熱益氣、通腸排便、消油膩、解酒毒等作用。冬筍本身味道鮮美，但是冬筍怎么做好吃呢?這個還是有些小竅門。
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在菜市場我們看見冬筍都是用冷水泡著的，這是因?yàn)槎S本身有微微的苦味，有水泡一段時間可以減輕苦味，這也是冬筍怎么做好吃的前提哦。冬筍一般做湯時最好吃且是最養(yǎng)生的。
冬筍雞湯
材料：
一斤二兩左右土雞一只、冬筍、胡蘿卜、香菇適量、蔥姜適量、鹽少許。
做法：
1、雞洗凈，放砂鍋內(nèi)加足量水，放蔥姜
2、大火燒開轉(zhuǎn)小火，煲1.5小時，中間用漏勺撇出浮沫
3、1.5小時后，撈出蔥姜，冬筍，胡蘿卜，香菇洗凈切塊放入湯煲，繼續(xù)煲半小時，放少許鹽即可!
胡辣冬筍湯
材料
用料冬筍罐頭1個，胡蘿卜1根，油豆腐50克，高湯1000毫升，辣椒醬少許，精鹽、雞精、胡椒粉各適量。
胡辣冬筍湯的做法
1、冬筍洗凈控水，切片。
2、油豆腐切塊，胡蘿卜洗凈切條。
3、鍋中加色拉油燒熱，下辣椒醬、油豆腐略炒，倒入適量高湯煮沸，下入冬筍、胡蘿卜，調(diào)入精鹽、雞精、胡椒粉煮15分鐘即可。
功效
促進(jìn)新陳代謝，降脂減肥。
通過上面兩道冬筍燉湯的做法，大家一定對冬筍怎么做好吃有了一定的了解。但是在吃冬筍的時候要注意一些冬筍的禁忌。冬筍不能與紅糖一起食用，紅糖性溫入脾，兩者同吃會生成賴氨酸糖基，這個對身體不好。
