蔥油蝦的做法

我們?cè)谏钪惺秤玫奈r類是比較多的，但對(duì)于蝦類的制作方法我們一般是清炒九節(jié)蝦和尖椒炒九節(jié)蝦，可能對(duì)于蔥油蝦這種做法是很少做的。蔥油蝦的味道是很香的，它主要用到的食材是大蔥和一些鹽，所以蔥油蝦的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，對(duì)于我們這些上班族來說，學(xué)習(xí)蔥油蝦是最方便的。

雖然蔥油蝦的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，但是我們要知道那種食材先下，才不會(huì)影響到食物的味道，我們一般是先將九節(jié)蝦放進(jìn)油里面炒一下之后再加上一些蔥花和鹽的，所以大家在制作的時(shí)候要引起重視。

蔥油蝦是除白灼之外家里用得最多的烹蝦法，簡(jiǎn)單省事又味美。新鮮的蝦有著獨(dú)特鮮美滋味，煎、煮、炒、炸，或蒸燒燜燴，老實(shí)說不論哪一種烹調(diào)方式，都可以把蝦做出好味道來。懶人做菜喜歡用減法，蔥是與蝦味道最合的香辛材料，增味提香的同時(shí)又能最大限度地保留蝦的真味，如此簡(jiǎn)單又出彩的烹蝦法真是我輩懶煮婦的首選。

做這道蔥油蝦需要?jiǎng)兂r殼，附一個(gè)快速剝蝦的好方法：冷凍15分鐘。活蝦買回后直接剝殼是會(huì)有些粘黏現(xiàn)象的而且肉形也不容易保持完整。試試將蝦放入冰箱凍柜中凍上個(gè)15分鐘左右取出，蝦殼蝦肉熱脹冷縮之后，剝殼便可輕松又快速，而且蝦形保持完整。

蔥油蝦的做法

1.將買回的鮮活基圍蝦洗凈，剪去蝦須，控干水分后平鋪盤中放置冰箱冷凍15分鐘。

2.將蝦取出剝殼，剝除蝦身上的殼保留蝦頭及尾冀，剝殼后的蝦從蝦背上開一刀，抽出泥腸備用

3.小蔥摘選洗凈，切末備用。

對(duì)于文章介紹的蔥油蝦的u做法，我們相信喜歡吃蔥油蝦的朋友應(yīng)該知道在生活中如何去制作它了。如果你們是上班族，那么你們對(duì)于時(shí)間的要求是比較嚴(yán)格的，所以你們可以制作蔥油蝦，因?yàn)槲r肉是很容易熟的，而且蔥油蝦的做法比較簡(jiǎn)單。

4.鍋燒熱注油(植物油)，小火將蔥末炸香制成蔥油，連蔥帶油一同倒入小碗中，調(diào)入精鹽、少許胡椒粉攪勻備用。

5.開背剔除蝦線后的基圍蝦放入大碗中，撒上少許現(xiàn)磨黑胡椒，淋上少許料酒抓勻。

6.將煎鍋燒熱抹一層薄油，將蝦排入鍋中煎至雙面金黃焦香，淋少許豉油，澆上1勺蔥油，兜炒均勻起鍋。