平時我們吃的都是小麥粉，那么大家對于蕎麥粉了解嗎，在西方的一些國家蕎麥粉已經(jīng)是用的很普遍了，也是很多人都喜歡的面粉，而且蕎麥的營養(yǎng)價(jià)值也很高，含有很多的微量元素，更難得的是它含有很多的膳食纖維，能夠很好的促進(jìn)我們的腸道的蠕動，那么我們看看蕎麥粉的做法大全。
蕎麥粉現(xiàn)在也有很多人都喜歡吃了，這樣的一種面粉的營養(yǎng)也是很高的，而且蕎麥粉的保健作用也是很大的，那么大家了解蕎麥粉的做法嗎，下面我們就來看看蕎麥粉的做法大全吧。
拌喬麥涼粉
喬麥面起源于產(chǎn)大量喬麥的江原道。最初用刀切成面條﹐后來轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)械化﹐并且原來只當(dāng)作夜餐吃﹐慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)榘滋煲彩秤谩?
把喬麥面用鹽水和好﹐放在壓面機(jī)里壓出來煮熟﹐并在面條里放蔬菜和佐料拌著吃的一種拌面。
材料
面條﹕喬麥面4杯﹐鹽﹐水
調(diào)料﹕紫菜2張﹐黃瓜1/2個﹐胡蘿卜1/2個
佐料醬﹕醬油﹐切好的蔥﹐搗碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。
做法
1) 在4杯喬麥面里放鹽水﹐并在壓面機(jī)里軋出面條后放在開水里煮熟﹐再用涼水漂一漂撈在筐內(nèi)。
2) 做拌面佐料醬。
3) 把胡蘿卜﹑黃瓜切成絲﹐并將紫菜也切成絲。
4) 把面條放在面條碗中﹐再上面放胡蘿卜﹑黃瓜﹑紫菜﹐并放佐料醬拌著吃。
5) 根據(jù)自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。
6) 可以當(dāng)作拌面吃﹐也可用泡菜湯﹑煮面條的湯和肉湯的泡面吃。
蕎麥燙面餃
主料
蕎麥面、面粉
輔料
羊肉末、西葫蘆
調(diào)料
鹽、料酒、雞精、蔥姜末、雞蛋液、香油、干淀粉
做法：
1、燙面：將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團(tuán)，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘;
2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用;
3、將干淀粉放入面板上為泊面，將面團(tuán)揪成小劑，按扁后搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
蕎麥粉的做法大全大家應(yīng)該了解了吧，蕎麥粉也是有很多種的做法的，特別是大家一定要去嘗試一下用蕎麥粉包餃子一定有一種很特別的味道，也應(yīng)該是大家都喜歡的味道，還有在夏天，大家也不妨去試試涼拌的蕎麥粉，味道也很好。
