豬里脊肉是我們平時(shí)吃到的機(jī)會(huì)比較多的一種肉類(lèi)，而且很多人都是會(huì)做豬里脊肉的，同時(shí)豬里脊肉的做法大全對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都是不陌生的。豬里脊肉也就是豬身上的某個(gè)部位的肉，因?yàn)槔锛谷獗容^鮮嫩，而且一般是瘦肉居多，所以才會(huì)受到很多人的喜愛(ài)，特別是現(xiàn)在的年輕人，一般都是喜歡吃豬里脊肉的。
豬里脊肉的做法有很多，但是在我們自己家中，一般對(duì)豬里脊肉采取的通常都是爆炒和紅燒，很少有人把豬里脊肉來(lái)入湯，應(yīng)該是味道不是很好的原因吧。豬里脊肉的做法不同，難易程度也是不一樣的。那么，下面就來(lái)仔細(xì)說(shuō)說(shuō)豬里脊肉的做法大全。
燜南瓜豬里脊
營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充站：
21g脂肪，37g蛋白質(zhì)，26g碳水化合物，1957千焦熱量（468千卡）材料:豬里脊800g，橄欖油1湯匙15ml，酸奶油300ml，洋蔥1個(gè)，南瓜800g，葡萄干50g，大藏芥末20g，百里香30g，面粉1湯匙15g，鹽8g，白胡椒粉1/3茶匙2g
做法
1、洋蔥切絲，南瓜去皮去籽切條，百里香切碎。
2、將大藏芥末、百里香碎、鹽和白胡椒粉放入碗中混合均勻制成調(diào)味汁，涂抹到豬里脊上，再在上面撒上一層面粉，腌制15分鐘。
3、中火加熱鍋中的橄欖油，燒熱后放入調(diào)好味的豬里脊，兩面各煎5分鐘，鍋中加入酸奶油，轉(zhuǎn)小火加蓋燜制45分鐘。
4、然后將切好的洋蔥絲、南瓜條和葡萄干放入鍋中，繼續(xù)加蓋燜制45分鐘即可。
圓蔥串燒豬里脊
材料:
主料：豬里脊200g，圓蔥40g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，蘑菇片40g，蕃茄沙司10g調(diào)料：
鹽2g，胡椒粉0.4g，俄力岡1g，橄欖油20g做法
1、把豬里脊肉切條用鹽、胡椒粉、元蔥碎、西芹碎、俄力岡腌制。
2、把圓蔥、蘑菇片和豬里脊肉條串成串，煎上色備用。
3、煎盤(pán)加橄欖油加圓蔥碎、西芹碎、炒出香味，加入番茄沙司、及煎好的嫩脊串，最后放入鹽、胡椒粉、調(diào)味。
4、盤(pán)邊配上炸土豆松、西紅柿塊、酸黃瓜等配菜，將做好的里脊串?dāng)[在菜碼邊上即可。
小訣竅
煎好的里脊串，用番茄沙司等再進(jìn)行調(diào)味，使其串味更佳。
日式炸豬里脊
材料:
豬里脊1條，白酒，胡椒，鹽，蛋液，面包渣做法
1、豬里脊一條，片去筋膜，然后從中間破開(kāi)，記住不要切斷，然后再往兩邊延伸，相當(dāng)于倒著的“T”字形，這樣你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，一個(gè)豬里脊變成了一片豬里脊。
2、用刀背或者肉錘啪打松軟，拍過(guò)以后肉會(huì)變薄，這樣容易熟透，畢竟家里和飯店不一樣，你不能用半鍋油炸一片豬肉不是。
3、用白酒、胡椒、鹽腌制一會(huì)兒，然后沾蛋液和面包渣，然后入鍋炸熟即可。
小訣竅
1、炸的過(guò)程中不要老翻，1是炸的過(guò)程中會(huì)有血水滲出，一翻面就會(huì)油點(diǎn)四處崩，二是炸的豬排干硬，口感極差，建議就翻面一次。
2、另外，可以考慮炸兩次，就是期間冷卻一次，二次入油鍋，這樣色澤比較好。這里介紹的燜南瓜豬里脊、圓蔥串燒豬里脊、日式炸豬里脊這三種關(guān)于豬里脊肉的做法是現(xiàn)實(shí)中的人們普遍接受的三種做法，而且喜歡吃的人也是特別的多，主要就是因?yàn)檫@三種做法做出來(lái)的里脊肉通常都是具備了色、香、味，所以才會(huì)那么受到大家的歡迎。
