所謂豬肚，其實也就是豬的胃，都說以形補形，所以對于脾胃不好的人而言，吃豬肚可以健脾胃，對于調(diào)理腸胃不適有一定的效果。不過即便是您沒有腸胃不是，豬肚也是不錯的一道美食，要知道它可是含有大量的鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)以及各種維生素的，因此具有一定的滋補效果。
豬肚在食用的時候，很多人都習(xí)慣將其作為豬肚湯來食用，因為這樣的做法可以最大程度保留豬肚中所含的各種營養(yǎng)成分，尤其是喝湯的話可以快速的補充身體能力，讓體力得到恢復(fù)。那么，白胡椒豬肚湯的做法您知道嗎?
胡椒豬肚湯做法一：
材料
豬肚1個、白果10顆、胡椒約40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、鹽20g、雞精適量
做法
1、處理豬肚：用鹽撒在豬肚上，用手仔細揉搓出黏粘，洗凈后再用同樣的方法處理一次。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚，以更好的去掉異味。
2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中，煮出血沫后撈出用溫水沖凈，用刀把豬肚上白色的油膩層刮去。
3、豬肚把切成寬條備用;白果提前用水焯一分鐘后撈出，剝?nèi)ズ稚珒?nèi)膜。
4、熱油鍋，把白胡椒粒炒出香味，約兩三分鐘。
5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋，煲鍋里倒入熱水，加上蓋子，大火燒開后，改成中小鍋煲1.5小時。
7、最后加入適量鹽、雞精調(diào)味料即可上桌。
胡椒豬肚湯做法二：
材料
豬肚1個，白胡椒，花椒，排骨，姜片
做法
1.豬肚洗凈，小潺先用清水沖洗一次，加料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓一次，再用生粉反復(fù)洗一次，記住正反面都要洗
2.最后花椒加水煮沸，放洗凈的豬肚淖一下，這個方法去味非常好
3.白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖過水的排骨全部放入豬肚中
4.放入湯煲，加足水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火2小時至湯呈奶白色
5.撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，加鹽調(diào)味
以上就是白胡椒豬肚湯的兩種不同做法，其實豬肚雖然營養(yǎng)價值高，但是如果是買了不好的豬肚吃，其實對于我們的身體是有很大的影響的，因此在選購豬肚的時候一定要注意，如果是豬肚本身有一種惡臭味或者是顏色發(fā)綠的話，一定不要購買。
