蘆蒿其實對于好多人來說是可以做出很好的一道菜，因為它是由很多營養(yǎng)元素組成的那么它就擁有了幾種營養(yǎng)。不同的地方做蘆蒿的方法也是不同的，因為每個地方人的偏愛口味都是不同的，就是這樣才會出現(xiàn)特色味道這一說。不管用什么樣的材料去做蘆蒿，它都是有一定的營養(yǎng)價值的，只要是這些在一起烹調(diào)時沒有副作用就好了。
我們知道有些食物，單獨是沒有什么問題的，不過如果和它們相克的食物在一起食用或是烹調(diào)就會導(dǎo)致嚴(yán)重的后果。所以做食物之前首先需要的就是去這食物需要的輔助材料與主材料在一起烹調(diào)會不會出現(xiàn)異常的現(xiàn)象，那么蘆蒿的做法是什么呢?
蘆蒿炒金針菇
蘆蒿又名蔞蒿、香艾、水艾等，菊科蒿屬，在古代已成為人們食用之菜，北魏《齊民要術(shù)》及明代《本草綱目》中均有記載，專吃它的莖部。它含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌?，有一種濃郁的清香味，吃口外脆，里嫩，很少有纖維感。蘆蒿含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。其中抗癌微量元素硒，是公認(rèn)抗癌植物蘆薈的十倍。另外，它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
材料:蘆蒿150克，金針菇250克
做法
1.將蘆蒿洗凈切寸段，金針菇去根剝開洗凈，瀝干水分。
2.鍋內(nèi)放少許油，油熱后先下蘆蒿翻炒幾下，再下金針菇，加少許鹽和白糖，旺火急炒15秒(金針菇半熟狀)即可出鍋裝盆。
小訣竅
注意事項：蘆蒿不能超太久，否則會發(fā)黑，金針菇別炒爛了，影響菜形和口感。金針菇也有一定藥用價值，經(jīng)常食用可清理腸胃，保護(hù)肝臟，降低膽固醇。金針菇含有的樸菇素，還可增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力。
白汁蘆蒿三文魚
綠色的蘆蒿，橘色的三文魚，沉淀在白色的椰漿里，邊上還矗立著兩顆紫提子，我的舌頭差一點都要一起吞下去了耶。
材料
主料：三文魚半塊，蘆蒿1盒，開洋少許，椰漿半罐，迷迭香少許，炒面粉少許
配料：鹽適量，黑胡椒
做法
1、三文魚切片，鹽巴抹一點在魚表面，灑上黑胡椒，稍稍腌制。
2、烤盤鋪上錫紙，將腌制的三文魚放在錫紙上，送進(jìn)烤箱。
3、烤箱預(yù)熱8分鐘，烤2分鐘。
4、蘆蒿清水沖洗干凈，切段，開洋用清水泡一小會。
5、鍋燒熱，倒入一些葵花籽油，下開洋炒一炒，再下蘆蒿翻炒，直接將泡開洋的水倒入鍋內(nèi)，再加入半罐椰漿。
6、加一些鹽和炒面粉，大火煮開。
7、烤好的三文魚裝在盤里，將白汁蘆蒿澆在魚上即可。蘆蒿的味道真的很特別，喜歡。
上面講解了蘆蒿的做法步驟，原來做蘆蒿的做法可以做蘆蒿炒金針菇這道菜，還可以白汁蘆蒿三文魚，它的主要材料多了三文魚，所以這道菜就不僅有蘆蒿的營養(yǎng)還有了魚的營養(yǎng)價值，我們知道魚類食物的蛋白質(zhì)含量特別高。所以只要正確的掌握它的做法，才能有效的發(fā)揮它的這些作用。
