自制火腿腸

作者:小雨  時(shí)間:2014-07-16 15:49:26  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

火腿腸是以畜禽肉為主要原料,輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入各種調(diào)味品,采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝制成,其特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質(zhì)期長。

很多人非常喜歡吃火腿腸,尤其是小孩,可是外面賣的添加劑太多了,減肥時(shí)期更不能吃,其實(shí)火腿腸的制作很簡單,自己做的健康又美味。下面就來介紹火腿腸的自制方法。

主料:

500g五花肉

配料:

適量鹽、五香粉、胡椒粉、蔥、雞精

制作步驟:

1肉洗凈先剁成小塊

2我不愛吃姜就把姜泡水然后把水放在肉餡里,也可以把姜直接剁在肉里

3蔥切成末和肉一起剁成肉茸

4取一個(gè)雞蛋清

5用雞蛋清把淀粉攪稀,再加一點(diǎn)水

6肉茸里家鹽,雞精,胡椒粉,五香粉和淀粉攪拌,用手摔幾下

7取一個(gè)錫箔紙,紙上抹一點(diǎn)油,把肉餡鋪在一端

8卷起來兩邊封住

9放在蒸鍋里蒸50分鐘

10蒸好后取出晾涼切片

在外面選購火腿腸時(shí)要選購彈性好的肉食品,彈性好的產(chǎn)品,肉的比例高,蛋白質(zhì)含量多,口味好?;鹜饶c應(yīng)放入冰箱冷藏保存,保質(zhì)期一般為180天。如不能冷藏保存火腿腸,應(yīng)盡快食用,尤其是在夏季或環(huán)境溫度較高的地方。

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