布拉腸粉的做法

作者:米老頭  時間:2014-07-14 22:42:10  來源: 大眾養(yǎng)生網

腸粉起源于廣東,早在清代末期,廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候,腸粉分咸、甜兩種,咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。

布拉腸粉的做法

腸粉是一種非常普遍的街坊美食,它價廉、美味,老少咸宜,婦孺皆知,從不起眼的食肆茶市,到五星級的高級酒店,幾乎都有供應。出品時以“白如雪,薄如紙,油光叉燒腸粉閃亮,香滑可口”著稱。來看看它的做法吧。

布拉腸粉材料:

粘米粉 240克

清水 4杯

鹽 1茶匙

蝦米(浸軟) 80克

蔥粒 適量

粟粉 2湯匙

生粉 2湯匙

澄面粉 2湯匙

生油 3湯匙

做法:

1.粘米粉、粟粉、生粉、澄面等與鹽及生油混勻,再加清水調成粉漿

2.把一塊稍大於蒸盆的白洋布洗凈,浸水平鋪在蒸盆上,把粉漿舀入,用手推平,撒下蔥花、蝦米,加蓋蒸約兩分鐘

3.把蒸熟的的粉皮連同白布反轉倒放於掃過熟油之金屬桌面,拉去白布,把粉皮卷成腸粉即成。

腸粉含有豐富的色素、蛋白質、微量元素、維生素等,對身體很好??雌饋矸燮ぐ兹缪┗?、薄如蟬翼、晶瑩剔透,吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘,越吃越愛吃!

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