豆腐是很多人喜愛吃的，這類佳肴在吃的時候，對身體幫助有很多，它含有豐富的蛋白質、鈣，長期吃豆腐對身體鈣的補充效果也是非常不錯的，在對豆腐制作的時候，需要選擇正確的制作方法，這樣制作后，豆腐的營養(yǎng)元素才會有很好的保留，那脆皮日本豆腐的做法如何呢?
很多人對脆皮日本豆腐的做法并不是很了解，這樣的制作方法，使得豆腐在口感上也是非常不錯的，同時這樣的制作方式，也受到很多人的喜愛，所以是放心選擇。
脆皮日本豆腐的做法：
材料：
豆腐一塊五花肉300克豆豉適量大蔥白適量鹽姜橘油(可有可無)豌豆淀粉。做法：
1五花肉斬成肉末備用
2用油把姜煸炒過，然后把姜扔掉，再加入洗過切碎的豆豉
3等油涼了把五花肉碎加入，和切碎的大蔥白，加入鹽拌勻
4把豆腐切成3厘米見方的塊，然后中間片開，不要切斷，把拌好的肉碎塞入
5鍋里放油燒熱，把釀好的豆腐，粘上豌豆淀粉，沾滿，一塊塊，下入油鍋
6等到一面有了硬皮，再翻面
7注意由于外面包裹了豌豆淀粉，豆腐里受熱會脹開，輕輕用鏟子敲敲，讓熱氣泄出來
8擺盤，可以趁熱，用胡椒研磨棒，磨一些胡椒粉在上面，還可以撒一些鹽在上面。這樣味道更足
邊上配上橘油，蘸食----酸酸甜甜
9還可以配番茄醬吃
小訣竅：脆皮要求用豌豆淀粉，別的淀粉做不出，這種脆皮效果。一定要炸熟就吃，涼了皮就不脆了。
以上就是對脆皮日本豆腐的做法詳細介紹，制作這類佳肴的時候，完全都是可以根據(jù)以上方法進行，但是要注意的是，制作這類佳肴的時候，需要適量的進行，不宜制作的太多，否則吃不完也是很容易壞掉的，這點需要進行注意。
