百里香又稱為麝香草,香味清新優(yōu)雅。百里香可說是眾多香料中的基本香料,通常在燉煮湯底、醬汁的時(shí)候一定會(huì)加,適合肉類的調(diào)味,香味清新優(yōu)雅,因?yàn)槲兜榔蛩嵝裕S脕泶鏅幟适褂?,即使長時(shí)間加熱風(fēng)味依然不減,相當(dāng)好用的香料。
魚是很多人最喜歡的年菜之一,魚就是“余”的意思,年年有余,百里香煎魚,一款寓意有年年有余的年菜做法。魚本身就營養(yǎng)豐富,是很多人愛吃的菜,加上百里香的香味,可謂人間美味,快來學(xué)習(xí)百里香煎魚的做法吧。
材料:
海魚 300克 、百里香 5克
調(diào)料:
胡椒粉、鹽各小許
配料:
生粉小許
做法:
1. 把所有材料準(zhǔn)備好。
2. 百里香洗干凈,剁碎。
3. 魚洗干凈,去掉內(nèi)臟后瀝干水分,再用刀輕輕劃三下。
4. 放進(jìn)大碗里,加入小許切碎后的百里香、胡椒粉和鹽,均勻地抹在魚身上,腌制2小時(shí)。
5. 把腌制好的魚取出,放進(jìn)裝有生粉的碟子里,輕輕抖動(dòng)一下,使魚身正反兩面都能拍上生粉。
6. 熱鍋下油,油燒至6成熱時(shí),放入海魚。
7. 中小火煎至兩面金黃。
8. 加入剩余的百里香碎。
9. 輕輕地晃動(dòng)一下煎鍋,使魚均勻地沾上百里碎后,加入小許清水,蓋上鍋蓋,燜煮3—5分鐘。
這道菜不僅美味,而且對身體好,由于百里香本身具有溫中散寒,驅(qū)風(fēng)止痛的功效,主治吐逆,腹痛,泄瀉,食少痞脹,風(fēng)寒咳嗽,咽腫,牙疼,身痛,肌膚瘙癢。所以做給自己或家人吃真的是再好不過了。