手搟面其實(shí)也是面條的品種之一，它因?yàn)橛谩皳{”的方式制作而成得名，加上它的口感十足有韌勁，營(yíng)養(yǎng)健康，因而受到廣大人們的喜愛(ài)，其中北方人最愛(ài)吃這樣的面食。那么，手搟面在家中自己制作有難度嗎?營(yíng)養(yǎng)專家提醒，手搟面的做法簡(jiǎn)單方便，任何家庭都可以制作成功。
手搟面是日常生活中一種比較養(yǎng)胃的食物，特別適宜老年人和小孩食用，所以是家中必備的最佳食品。而手搟面的制作方法也有許多種，您可以參考多種方法，選擇最簡(jiǎn)單便捷的方式。
制作方法一
1.將面粉、水調(diào)制成水調(diào)面團(tuán)，餳30分鐘左右備用;
2.取一塊面團(tuán)，用手揉均勻，然后平放于案板上，光面向下，用搟杖向四周用力搟開(kāi)成片狀;
3.待面塊搟制到一定的程度時(shí)，將搟杖卷入其中，用面緊緊包裹在內(nèi)，并用手反復(fù)向外推卷。如此幾次后，將其展開(kāi)，撒上適量的撲面，從另一個(gè)方向把搟杖卷入其中，進(jìn)行推卷操作，然后在展開(kāi)，撒撲面。以此類推，直至將面團(tuán)搟成薄片為止;
4.將搟好的面片用刀切成細(xì)條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好香噴噴的手搟面。
制作方法二
1、鹽放到水里，攪勻后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面團(tuán)(水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面團(tuán)的情況決定是否繼續(xù)加水)，面團(tuán)要和得稍硬些比較好。
2、面團(tuán)放到容器中，蓋上蓋子，餳一個(gè)小時(shí)?？煞湃氡淅洳厥?，面會(huì)更加筋道。
3、取出面團(tuán)，在案板上反復(fù)揉，盡量多揉一會(huì)。付出的勞動(dòng)和得到的回報(bào)一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，將揉好的面團(tuán)搟成圓餅狀，再搟成橢圓形的面片，將面片卷在搟面杖上來(lái)回滾動(dòng)，使面越來(lái)越薄。中間最好換幾次角度重復(fù)此操作。
5、達(dá)到自己需要的厚度后，展開(kāi)面片，在上面撒些薄面。
6、將面片折疊，切成細(xì)條，寬度隨意。
7、切好后將面條抖開(kāi)攤開(kāi)，再撒些薄面以防粘連，晾一個(gè)小時(shí)后煮。
8、開(kāi)水下鍋，手搟面比較好熟，煮一開(kāi)即可。
制作方法三
主料：低筋面粉
輔料：雞蛋(土雞)
調(diào)料：食鹽
做法
1、準(zhǔn)備好面粉和雞蛋，面粉倒入一個(gè)較大的盆中，加幾粒鹽拌勻。(大點(diǎn)方便揉)
2、打入雞蛋，用筷子拌成絮狀。
3、揉成光滑的三光面團(tuán)，蓋起保鮮膜靜置半小時(shí)。再把面團(tuán)揉幾下，然后一分為二。
4、取一份揉圓，然后搟成長(zhǎng)方狀。逐漸搟大搟薄，直至搟成厚度約為2毫米的薄片，并在表面均勻的撒上少許干面粉。
5、輕輕把面片對(duì)折，繼續(xù)在表面上均勻撒上少許面粉。再次輕輕對(duì)折。
6、切成均勻的小條即可。
小貼士
1：雞蛋的大小不一樣，所以不要一次把面粉放完，感覺(jué)不夠的話可以再加。
2：面團(tuán)揉好后靜置半小時(shí)，這樣搟出的面條更有彈性。
3：如果案板夠大，也可以一次性搟。我是因?yàn)榘赴逄?，只好?次進(jìn)行。
4：在對(duì)折的時(shí)候，只需輕輕對(duì)折，對(duì)折后千萬(wàn)不要按壓。
5：切好以后的面條，撒上少許干面粉，用手輕輕一抖便會(huì)自然分開(kāi)。
6：搟面的時(shí)候，面團(tuán)要和的稍硬一點(diǎn)，這樣出來(lái)的面條才既漂亮又有彈性。
手搟面是每個(gè)家庭必備的最佳養(yǎng)胃食品，建議大家都不妨動(dòng)手制作最為健康營(yíng)養(yǎng)的面條，并且它的制作過(guò)程簡(jiǎn)單方便，大家不用太多擔(dān)心，做好之后，就可以隨時(shí)拿來(lái)煮了，非常的方便。但需要提醒的是，在制作手搟面之前，首先要準(zhǔn)備好充足的力氣和耐心。
