湯和粥都是養(yǎng)生中最為上等的佳品。一碗好湯，足以令人煥發(fā)精氣神;一晚好粥，也足以讓人身體健康。經常喝湯或喝粥的人，比不愛喝湯和粥的人，看上去要年輕很多。在諸多湯品中，雞湯也算是養(yǎng)生滋補中最為上等了。雞湯，不僅有助于身體羸弱的病人盡快康復，也有助于普通人體魄越來越強健。
雞湯的做法有很多種，這主要是取決于做雞湯時添加的配料和輔食。有一種雞湯叫做油餅母雞湯，可以說是女人滋補的最佳雞湯，既有飯又有湯，很好的搭配。讓我們來學習一下這道湯品的制作工藝。
母雞湯
工藝：煮 口味：咸鮮味
主料：雞肉(300克)
輔料：冬筍(30克) 木耳(水發(fā))(30克)
調料：胡椒粉(5克) 大蔥(15克) 姜(5克) 黃酒(8克) 鹽(5克)
制作工藝
1. 冬筍去皮切薄片備用;
2. 木耳洗凈;
3. 蔥切短段，姜切片;
4. 將母雞肉切成方塊帶骨，先入開水內煮一下，再入油鍋爆一下，再加雞湯500毫升放入鍋內燉;
5. 雞塊酥透時，再放入筍片、木耳和黃酒、鹽、胡椒粉、蔥段、姜片，燒成奶白色即好。
做好的母雞湯搭配油餅，一起食用簡直就是人間美味。
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
雞湯的滋補效果是毋庸置疑的，對于體弱多病的人經常喝一些雞湯，尤其是母雞湯，可以很好的改善體質。為了健康的生活，不妨試著做一下母雞湯吧!
