蝦類食物一直都是很多人的喜愛(ài)，因?yàn)楹ｕr類的食物味道總是令人難以忘懷，但是最關(guān)鍵的還是你需要如何讓做出美味的蝦類，比如常見(jiàn)的九節(jié)蝦，要是不知道如何讓烹飪的話，做出來(lái)的食物不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，可能腥味也會(huì)充斥其中，所以現(xiàn)在就去了解一下如何在家制作出美味的九節(jié)蝦。
九節(jié)蝦的做法其實(shí)有很多，而且不一樣的最發(fā)，帶來(lái)的味道還有帶來(lái)的養(yǎng)生白保健功同樣是不一樣的，最關(guān)鍵的是我們需要知道如何的去制作，現(xiàn)在就開(kāi)始動(dòng)手準(zhǔn)備食材，做出美味營(yíng)養(yǎng)的菜膽炒九節(jié)蝦片吧。
菜膽炒九節(jié)蝦片
主料
九節(jié)蝦450g 胡蘿卜50g 上海青膽30g 輔料蒜2粒 香油適量 姜粉適量 料酒適量鹽適量
1.九節(jié)蝦去殼，在背部劃一刀，取出腸線，用姜粉、料酒、鹽腌制15分鐘
2.瀝干水分展開(kāi)后取適量的面粉撒上，用搟面杖輕輕地敲打成蝦片(怎樣，是否看上去比原來(lái)的蝦蝦更大些呢?)
3.燒開(kāi)水，將蝦片輕輕放入燙至定型，用冷水沖洗后待用(可以去掉表面多余的淀粉)
4.取上海青的菜膽，切成小片，胡蘿卜也切成片，放入開(kāi)水中焯燙片刻過(guò)涼(水中加點(diǎn)油和鹽，成品色澤更好些)
5.熱鍋少油，小火爆香蒜片，放入菜膽和胡蘿卜片翻炒片刻
6.加入蝦片轉(zhuǎn)大火快速翻炒均勻，撒上鹽和香油即可出鍋
制作任何的菜肴，要講究的問(wèn)題會(huì)非常的多，不僅是食材的選擇，還有火候的掌握，以及烹飪過(guò)程中的一些技巧，都需要遵守，這有這樣做出來(lái)的食物，才不會(huì)容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的流失，保存它最原始的美味，為身體提供保健作用。
