很多人談?wù)撈鸷有返臅r(shí)候總是眉飛色舞，河蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值都很高，身體富含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，維生素A的含量也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高于普通的水產(chǎn)，是人們餐桌上的美食。但是河蟹好吃卻不一定適合所有的人吃，河蟹寒涼，在烹飪的時(shí)候需要格外的注意，蒸、炒、面都是河蟹常見(jiàn)的吃飯，下面我們來(lái)看一下河蟹怎么做才更營(yíng)養(yǎng)?
很多的人在吃河蟹的時(shí)候不注意很容易就出現(xiàn)腹瀉的癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)寄生蟲(chóng)疾病，需要我們重視。在吃河蟹的時(shí)候注意不吃生河蟹，不吃死河蟹，對(duì)于河蟹的內(nèi)臟也需要剔除干凈，減少寄生菌的數(shù)量，然后再根據(jù)自己的口味選擇河蟹的烹食方式，就可以放心的享受美味了。河蟹怎么做最好?
河蟹吃法很多，如做蟹粉、炒面段、燒蟹糊、芙蓉蟹球、香辣蟹等等，不勝枚舉。
最為鮮美，保持其獨(dú)特風(fēng)味的莫過(guò)于清蒸。即取鮮活肥蟹，洗凈后上籠清蒸。時(shí)間視蟹的大小，約20--30分鐘，顏色須變紅，但不宜過(guò)火，以免失去鮮嫩。吃時(shí)視個(gè)人習(xí)慣，可蘸用姜醋(姜末置于醋中)，略加些白糖更佳。
“香辣蟹”辛辣刺激也受到了人們的歡迎，香辣蟹的制作方法：(1)活蟹由廚師宰殺和清洗，去掉蟹殼和內(nèi)臟;據(jù)自己的需求加上高湯，享用火鍋的清甘鮮美味。(2)置炒鍋于旺火之上，燒"精煉老油"至五成油溫，投入"成都螃蟹村"用秘方配制的"老料"和來(lái)自四川的多種調(diào)料，如牧馬山二嶄條海椒、郫縣豆瓣、漢源花椒等;(3)爆炒分解成塊狀青蟹嫩肉，摻入鮮湯，略燒片刻，再下蔥、姜、蒜、精鹽、料酒、雞精、海鮮醬等，燒約兩分鐘，雙螯玉肉嫩，塊塊紅膏香，鮮香麻辣的美味香辣蟹即制作成功。香辣蟹的制作，最重要的是蟹塊的大小要均勻、油溫要適中。把蟹砍成大小均勻的塊狀，放入油鍋炒二三十秒，加入香辣油以及蔥、蒜、辣椒、筍尖、花生米、啤酒等，起鍋后在面上放上香菜，一道香辣蟹即成。
對(duì)于河蟹怎么做這個(gè)問(wèn)題，我們的答案是多種多樣的，清蒸的鮮，麻辣的刺激，我們?cè)谧龊有返臅r(shí)候可以根據(jù)自己的飲食特點(diǎn)來(lái)選擇。常吃河蟹能夠疏通經(jīng)絡(luò)，蟹肉性寒涼，對(duì)于過(guò)敏性炎癥以及傷筋骨折也有一定的療效，但是我們?cè)诔院有返臅r(shí)候一定要注意方法，科學(xué)的吃蟹，在保證身體健康的前提下品嘗美食。
