茯苓餅是很多人對最愛，這樣的食物擁有獨特的口感，而且在口味上，也是有著很多變化，那茯苓餅是北京特產(chǎn)，這類食物受到很多人關注，因此對茯苓餅的做法如何呢，這樣的食物在制作上也并不是很復雜，我們在家也是可以輕松的制作出來，使得可以品嘗到它的美味。
那很多人對茯苓餅的做法并不是很了解，所以在對它制作之前，在對它的制作方法上，也是需要進行全面認識，這樣對制作的時候，才會知道如何制作最佳。
茯苓餅的做法：
原料：糯米粉200克、茯苓200克。
輔料：白砂糖100克。
做法：
將茯苓磨成細粉，加米粉、白糖加水適量，調(diào)成糊，以微火在平鍋里攤烙成薄餅即可。
用法：可經(jīng)常吃或佐食。
健康提示：
效用：健脾補中，寧心安神。適用于氣虛體弱所致的心悸、氣短、神衰、失眠以及浮腫、大便溏軟等。
按語：茯苓甘淡，能健脾和中、寧心安神、利水祛濕，自古以來就是食療保健的佳品。
茯苓糕的做法：
材料：茯苓15克，面粉200克，發(fā)酵粉3克，泡打粉3克，白糖20克，各種干果適量，清水200克。
做法：
1.茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后過篩。
2.發(fā)酵粉和清水混合后靜置10分鐘左右，倒入1中，攪拌成比較稠的面糊。
3.將面糊放于溫暖處發(fā)酵至2倍大，這種天氣40分鐘左右就夠了。
4.取一個大點的容器，底部及四周抹油，將發(fā)酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸鍋里水開了以后蒸25分鐘即可。
通過以上介紹，對茯苓餅的做法也是有著很好的了解，因此對它樣佳肴制作的時候，都是可以按照以上方法進行，而且以上的茯苓糕也是不錯選擇，這樣的食物含有的蛋白質(zhì)、糖、水分也是比較多，利于人體健康發(fā)展。
