蛋糕是很多人最愛，蛋糕的種類比較多，在對蛋糕選擇的時候，都是可以根據自己喜愛進行，那巧克力芝士蛋糕是很多人喜愛吃的，它的味道獨特，而且這樣蛋糕在外形上，也是很吸引人，所以在對它選擇的時候，也是可以放心進行，那這樣蛋糕在吃的時候，也是要適量，不宜太多，它的熱量比較高。
那巧克力芝士蛋糕如何制作呢，對這樣蛋糕制作上，都是要講究一些方式方法，所以對它制作前，對它的一些制作方法，都是要進行很好的了解。
巧克力芝士蛋糕：
巧克力芝士蛋糕
材料：全麥餅干屑170克，白糖2湯匙，融化的黃油75毫升，半甜巧克力豆170克，奶油干酪678克，軟化，白糖200克，雞蛋3個，酸奶油115克，中筋面粉3湯匙，香草精2茶匙，酸奶油115克(可選)
做法：
1.蛋糕餅底的做法： 將餅干或薄脆餅屑、黃油/人造黃油和2湯匙糖攪拌后， 壓到直徑22.5厘米的彈簧扣模鍋底， 邊緣翹起5厘米高。冷藏備用。
2.隔熱水溶化巧克力豆，備用。
3.將奶油干酪和200克糖在大碗里打散到濃稠如奶油狀， 加雞蛋并攪拌， 然后緩慢將巧克力漿倒進去，并低速攪拌到充分融合。加115克酸奶油、面粉、香草精一起攪拌到濃稠，最后倒進準備好的蛋糕餅底上。
4.在預熱到攝氏175度的烤箱里烤55-60分鐘， 或直到餡凝固為止。關閉烤箱電源，不要打開烤箱門，讓蛋糕繼續(xù)在里面冷卻1小時。等完全冷卻后放冰箱冷藏幾個小時或整夜。吃之前澆上甜酸奶油來裝飾即可。蛋糕表面的裝飾做法很簡單：就是把1湯匙糖與115克酸奶油攪拌在一起，然后淋上去。
通過以上介紹，對巧克力芝士蛋糕也是有著一些認識，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，而且在食材搭配上，也是可以按照以上方法進行選擇，不過對食材購買，一定要新鮮，這樣吃的時候，才會更加健康。
