海蝦的品種很多，有龍蝦、基圍蝦、琵琶蝦、對(duì)蝦等等，大家最常吃的是對(duì)蝦和龍蝦。對(duì)蝦是海蝦中口感最好的的蝦。中醫(yī)把食物分為熱性、寒性、溫性的。海蝦屬于溫性，海蝦的營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合體虛和病后恢復(fù)期的病人的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給。海蝦有通乳的作用，產(chǎn)后乳汁少的媽媽可以多吃點(diǎn)。
常吃海蝦還有很多好處，海蝦的鎂含量很高，大家都知道鎂可以調(diào)節(jié)心臟功能、可以保護(hù)心腦血管系統(tǒng)，還可以減低血脂。大家在日常飲食中可以適當(dāng)?shù)亩鄶z取一點(diǎn)，海蝦的做法很多。
用料：鮮海蝦400克，米酒250克，菜油、精鹽、蔥、生姜各適量。
做法：
1、將鮮海蝦洗凈，去頭。
2、將蝦放入米酒中，浸泡10分鐘。
3、將菜油放入熱鍋內(nèi)，燒沸，放入蔥丁爆鍋，然后將蝦倒入鍋內(nèi)，放精鹽、生姜，連續(xù)翻炒至熟即成。
功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，強(qiáng)筋健骨。適用于腰痛滑精、性功能減退者。
煮海蝦的做法：
1、選蝦方法：海蝦有三種，一種是死的凍蝦，二種是剝了殼的蝦肉，三是活的蝦，為了鮮，買活的蝦。選時(shí)：要大個(gè)的，硬的，有光澤的，頭要沒(méi)有黑，讓超市的服務(wù)員給裝蝦的口袋充點(diǎn)氧氣，以便帶回家時(shí)蝦還是活的。
2、煮蝦方法蝦洗凈,水燒開，放少許鹽，姜片數(shù)塊，水燒沸后放蝦入鍋，水再次沸后幾十秒后蝦用漏勺起鍋放到盤里。(注1：蝦不易煮得太久，肉老了不好吃)
3、吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。
特點(diǎn)是：蝦味鮮美，肉嫩。
海蝦的吃法很多，除了以上介紹的兩種方法以外，沿海地區(qū)的漁民最常吃的方法是海蝦煮面條，就是先把海蝦炒到八、九分熟，然后再加水，加面條。這樣煮出的面條特別的鮮，好喝。同時(shí)還可以吃到海蝦，由于海的資源有限，近幾年海蝦價(jià)格很高。
