胡蘿卜是餐桌上最常見的一種蔬菜，也是深受大家喜愛的美食之一。大不少人喜歡生吃胡蘿卜，認為加熱會破壞其中的營養(yǎng)成分。但經(jīng)研究表明，將胡蘿卜煮熟后食用才更神奇。下面就和小編一起看看吧!
常吃胡蘿卜會對人體產(chǎn)生哪些驚人的功效?
抗癌
胡蘿卜能增強人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。
防治心血管疾病
胡蘿卜內(nèi)含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。
美容養(yǎng)顏抗衰老
β-胡羅卜素能提高紅細胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的"垃圾"。而β-胡蘿卜素可以中和體內(nèi)的過氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用。
治療皮膚疾病
VA是維持一切上皮組織完整所必需的，而β-胡羅卜能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成VA。所以，攝入一定量的β-胡羅卜素，對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內(nèi)分泌道商品有重要意義，可避免皮膚多屑、角質(zhì)化、表皮細胞硬鱗狀、多角質(zhì)血疹性皮膚干燥癥等皮膚疾病。β-胡蘿卜素對細胞膜的穩(wěn)定性也具有良好的作用。還可以用于治療由于日光暴曬引起的炎癥"日光炎"。
保護眼睛提高視力
視網(wǎng)膜上的視桿細胞含有視紫質(zhì)而具有暗視覺的功能。適量的β-胡羅卜能促進視紫質(zhì)達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍，也避免暗視野之后出現(xiàn)強光對眼睛所造成的損害。此外，還可以預(yù)防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。
胡蘿卜煮熟吃β-胡蘿卜素吸收率翻倍
胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，真正為人體消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。
中央研究所等機構(gòu)的研究人員對8名男性進行了研究，比較生食和熟食胡蘿卜后人體對β-胡蘿卜素的吸收情況。這些研究對象年齡在24歲至41歲之間，分別食用200克生胡蘿卜和煮熟的胡蘿卜。
研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，6個小時后，食用熟胡蘿卜的人血液中β-胡蘿卜素濃度平均為食用生胡蘿卜的研究對象的1.4倍，8個小時后則達到1.6倍。
胡蘿卜炒蛋 可助預(yù)防卵巢癌
胡蘿卜是營養(yǎng)價值較高的食物，但如烹調(diào)不當或搭配不當，可影響其營養(yǎng)素的吸收。
胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中，才能在人體
的小腸黏膜作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A而被吸收。做胡蘿卜菜時，要多放油，最好同肉類一起炒。
另外，不要生吃胡蘿卜，生吃胡蘿卜不易消化吸收，90%胡蘿卜素因不被人體吸收而直接排泄掉。
烹制胡蘿卜的時間要短，以減少維生素C的損失。只要合理烹調(diào)和搭配得當，胡蘿卜是較好的維生素A的來源。
胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染。
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。家常菜胡蘿卜炒蛋讓女性遠離卵巢癌。
家常菜胡蘿卜炒蛋做法
胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。雞蛋加少許鹽，打勻。鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時候鍋里的油就會變的胡蘿卜色。
將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中，放入雞蛋液。雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒，撒蔥花。將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。
健康減肥 胡蘿卜瘦身最給力
胡蘿卜不僅吃法很多，而且每一種方法操作起來都特別的方便。
瘦身吃法：每天早上空腹將胡蘿卜連湯一起喝下去，中飯和晚飯照常吃。如果要繼續(xù)減肥，隔一個星期再服用，定能達到MM預(yù)期的目標。
結(jié)語：上文中就是給大家介紹的一些關(guān)于胡蘿卜的營養(yǎng)以及應(yīng)該怎么吃才能夠?qū)I養(yǎng)最大化，相信大家對此應(yīng)該也已經(jīng)有了一定的了解，希望本文能夠給大家來來一定的幫助，平時可以按著這些來試著吃一下。
