莼菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

作者:xuyan32810  時(shí)間:2016-01-10 17:56:29  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

莼菜大家都知道是什么嗎?莼菜也是蔬菜的一種,對(duì)于很多疾病的改善和保養(yǎng)都能得到改善的效果,莼菜也是可以提高身體價(jià)值的,莼菜也能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),多吃點(diǎn)莼菜可以得到美容健身,瘦身的效果,但是莼菜的價(jià)值不僅僅只有這些,還有很多用處,莼菜也是比較清淡的食物,那么莼菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?

莼菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

莼菜,別名水葵、馬蹄草、水蓮,為睡蓮科植物盛菜的嫩莖葉。每100克莼菜鮮嫩莖葉含蛋白質(zhì)1.4克,粗纖維0.5克,糖類3.3克,胡蘿卜素0.33g克,維生素 A 0.055毫克,維生素B2為 0.06毫克,維生素C 89毫克,鉀21毫克,鈣49毫克,鐵22毫克,錳0.63毫克,鋅2毫克,銅2.33毫克,磷18毫克,以及多種氨基酸。莼菜還具有清熱利水、消腫解毒、止咳止瀉的功效。

(1)清熱解毒,殺菌消炎。莼菜的粘液質(zhì)含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及多縮戊糖,有較好的清熱解毒作用,能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),食之清胃火,瀉腸熱,搗爛外敷可治癰疽疔瘡。[健康飲食網(wǎng)]

(2)防癌抗癌。莼菜粘液中的多糖,對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物某些腫瘤有抑制作用,將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細(xì)胞和致癌物一起培養(yǎng)后,再把莼菜中的成分摻入,結(jié)果發(fā)現(xiàn)其對(duì)癌瘤毒的活化性有較強(qiáng)的抑制作用。

(3)防治貧血、肝炎 莼菜中含有豐富的維生素B12,它是細(xì)胞生長(zhǎng)分裂及維持神經(jīng)細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分,臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細(xì)胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥。

(4)益智健體。莼菜中含有豐富的鋅,為植物中的“鋅王”,是小兒最佳的益智健體食品之一,可防治小兒多動(dòng)癥。

莼菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是上面我們介紹的這些,如果知道了莼菜的各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,那么日后自己選擇到時(shí)候才能更放心這樣的食材選擇,莼菜在制作美食的時(shí)候可以選擇其他的食材來(lái)一起結(jié)合,這樣的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好,莼菜不僅僅是可以炒著吃的,還可以用來(lái)燉湯吃。

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