牛蹄筋一般不屬于發(fā)物,但是屬于高蛋白質(zhì)類的食物。如果是健康的人群,一般是可以適量食用的,能夠為人體補充膠原蛋白,還可以增強細胞的心理代謝,延緩皮膚衰老。但如果是患病或者服用藥物期間的人群,一般是不建議食用牛蹄筋的,可能會加重胃腸道負擔,不利于患者的身體恢復。
發(fā)物一般是指對人體具有一定刺激性的食物,在食用后可能會誘發(fā)或者加重患者患病的狀態(tài)。比較常見的發(fā)物有辣椒,花椒,生姜,大蒜,蔥等,該類食物食用后,能夠促進人體內(nèi)血液循環(huán),可能還會對人體產(chǎn)生一定的刺激性,因此一般建議患者在患病期間盡量減少食用該類食物。