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? ? ? 隨著餐桌文化的日漸豐富，各式各樣得美食應(yīng)運(yùn)而生，肉蓯蓉煮羊肉就是其中的一種。肉蓯蓉具有補(bǔ)火助陽(yáng)，大壯命門(mén)之火的功效，是一味比較常用的中草藥。而羊肉是常見(jiàn)的食材，肉味香濃且肉質(zhì)細(xì)嫩。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，是冬季食補(bǔ)的大好材料。將二者結(jié)合，便可做出營(yíng)養(yǎng)而美味的肉蓯蓉煮羊肉了。下面我就為大家介紹一下具體做法。
? ? ? 蓯蓉?zé)跹蛉庠希喝馍惾?5克，新鮮精羊肉250克。
? ? ? 蓯蓉?zé)跹蛉獾淖龇?
? ? ?(1)將肉蓯蓉揀雜，洗凈，切成片。
? ? ?(2)將精羊肉洗凈，放清水中浸泡30分鐘，入沸水鍋焯片刻，取出后，切成羊肉片，放入沙鍋，加水適量，大火煮沸，撇去浮沫，烹入料酒，加蓯蓉片、蔥花、姜末，改用小火燉1小時(shí)，加精鹽、味精、胡椒粉適量，小火燉煮至沸即成。佐餐當(dāng)菜，當(dāng)日吃完。
? ? ? 蓯蓉?zé)跹蛉夤πВ簩?duì)陽(yáng)虛型習(xí)慣性便秘尤為有效。蓯蓉?zé)跹蛉馐且陨惾?、羊肉為主材的菜肴名?本湯滋腎陰，壯腎陽(yáng)。湯中羊肉性味甘平，功能補(bǔ)脾胃，益氣血，是低脂高營(yíng)養(yǎng)食品。肉蓯蓉性味甘咸溫，功能補(bǔ)腎益精，潤(rùn)腸通便?！侗静輩R言》說(shuō)它是"養(yǎng)命門(mén)、滋腎、補(bǔ)精血之藥也"，含有微量生物堿，及結(jié)晶性中性物質(zhì)，研究表明，本品有降血壓的作用。
? ? ? 羊肉的功效：
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? ? ? 羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質(zhì)卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助于身體免疫力。冬天的時(shí)候，血液循環(huán)比較緩慢，這時(shí)候就可以多吃寫(xiě)羊肉來(lái)促進(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝。羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運(yùn)動(dòng)更合理。飲食不好，而羊肉可健脾，吃后可以起到調(diào)理作用。
? ? ? 肉蓯蓉的功效：
? ? ? 1.蓯蓉含有豐富的生物堿、結(jié)晶性的中性物質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素等成分。能補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血，能抑制“陽(yáng)虛”癥狀的出現(xiàn)，防止體重減輕?？捎行У仡A(yù)防、治療男子腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄及女子月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)不孕等疾病。
? ? 2.蓯蓉能顯著提高小腸推進(jìn)速度，縮短通便時(shí)間，同時(shí)對(duì)大腸的水分吸收也有明顯的抑制作用，從而促進(jìn)糞便的濕潤(rùn)和排泄，具有真正的潤(rùn)腸通便作用。
? ? 3.蓯蓉還可增強(qiáng)免疫功能。肉蓯蓉多糖對(duì)人體淋巴細(xì)胞的形成和活性都有顯著的影響，它能增加淋巴細(xì)胞的增殖反應(yīng)，從而增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。
? ? 4.蓯蓉還可調(diào)節(jié)循環(huán)系統(tǒng)，具有如下作用：保護(hù)缺血心肌;降血脂，抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗血栓形成;降低外周血管阻力，擴(kuò)張外周血管，降低血壓;保護(hù)肝臟，抗脂肪肝。
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? ? ? 以上就是我為大家介紹的有關(guān)肉蓯蓉煮羊肉的做法了，大家可以嘗試著做一下。常吃肉蓯蓉煮羊肉，對(duì)身體有很好的保健作用，特別是冬天，驅(qū)寒溫補(bǔ)，效果更好。另外如果吃不慣羊肉的膻味，可以烹飪的過(guò)程中放入1甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，這樣能夠去其膻氣，同時(shí)還可保持其羊肉風(fēng)味和口感。