雞蛋是我們飯桌上經(jīng)常會(huì)見到的食物，雞蛋平時(shí)的做法可多了，平時(shí)不僅可以用雞蛋來炒菜，煎雞蛋，煮雞蛋，還可以在下面的時(shí)候打一個(gè)雞蛋，不管是雞蛋清和雞蛋黃，其中的營(yíng)養(yǎng)成分都非常的高，百分之百是被身體吸收，青少年正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，青少年一天吃幾個(gè)雞蛋好呢?
一天究竟吃幾個(gè)雞蛋好?首先來看看從一個(gè)雞蛋能得到多少營(yíng)養(yǎng)。
一個(gè)中等大小的雞蛋，平均約重50克，能提供蛋白質(zhì)6克，脂肪5克，熱能72千卡，鈣23毫克，磷89毫克，鐵1.2毫克，維生素A612國(guó)際單位，硫胺素0.07毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸0.04毫克，膽固醇300毫克。若將一個(gè)雞蛋和50克瘦肉來比較，雞蛋的蛋白質(zhì)和脂肪的質(zhì)量比瘦肉好，維生素的含量也較高，價(jià)錢卻比瘦肉便宜些，從營(yíng)養(yǎng)及經(jīng)濟(jì)兩方面考慮都是吃雞蛋較合算。
近年來，由于了解到患動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的人血液里的膽固醇都有增高，所以不少人對(duì)膽固醇產(chǎn)生了畏懼心理，害怕吃蛋黃會(huì)造成動(dòng)脈硬化，因此不敢吃雞蛋。這種顧慮是不必要的，在正常情況下，膽固醇并不是有害的東西，它也是人體不可缺少的重要物質(zhì)，在體內(nèi)膽固醇不僅是構(gòu)成細(xì)胞的基本材料之一，而且能合成幾種重要的激素，在體內(nèi)還能轉(zhuǎn)變成維生素D3。
另一方面，人體血漿里的膽固醇并不都是從食物中來的，它有外源性和內(nèi)源性兩個(gè)來源。
外源性是來自食物，所有肉、蛋、動(dòng)物脂肪都含有膽固醇。估計(jì)每天大約吃進(jìn)500毫克，如果動(dòng)物性食物吃得少，還到不了此數(shù)。
內(nèi)源性是體內(nèi)自己合成，每天約合成1.0~1.5克，這遠(yuǎn)比從食物吃進(jìn)去的多，所以體內(nèi)的膽固醇大部分是身體自制的。在正常情況下，身體有自動(dòng)調(diào)節(jié)的能力，即吃進(jìn)去的膽固醇多，體內(nèi)合成的數(shù)量就少;吃進(jìn)去的少，體內(nèi)合成的就多。
此外蛋黃里還含有豐富的卵磷脂，是一種強(qiáng)乳化劑，它可使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變小，并保持懸浮狀態(tài)，從而妨礙膽固醇和脂肪在血管壁的沉積，透過血管壁為身體組織所利用，不會(huì)增加血漿膽固醇。
我們都知道雞蛋一天最多吃3個(gè)，多了就對(duì)身體沒有好處了，但是因?yàn)榍嗌倌暾情L(zhǎng)身體的時(shí)候，一家長(zhǎng)就會(huì)給孩子買大量的補(bǔ)充雞蛋，可我們要知道雞蛋中含有的膽固醇，比較豐富，一天吃太多身體不會(huì)被吸收，所以青少年一天適量的吃1-2個(gè)雞蛋便可以了。
