蝦皮這雖然不是我們生活中的主菜，但是在烹飪的時(shí)候，許多的菜肴都需要它，它可以讓菜變得更加的新鮮，蝦皮運(yùn)用的范圍非常的廣，不僅可以做湯，而且還可以熬制蝦皮粥，讓食物變得更加的美味，相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，蝦皮的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的。蝦皮對(duì)于人們的好處非常的多，但是我們要知道怎么樣才能讓自己挑選的蝦皮治療比較哦好呢？下面我們就來(lái)看一看具體的做法。
辨別好蝦皮的顏色。
新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點(diǎn)琥珀色；變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要?；蛘甙l(fā)白的蝦皮也是不好的。
摸一摸蝦皮。
蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會(huì)增加蝦皮的斤兩，還會(huì)讓蝦皮難以保存。在摸蝦皮時(shí)不要讓售貨員看到，否則會(huì)不愿意的。
嘗一嘗蝦皮。
一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過(guò)多，吃多了對(duì)人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。
辨別蝦皮的等級(jí)。
現(xiàn)在蝦皮一般分為三級(jí)，一級(jí)蝦皮體長(zhǎng)2厘米以上，片大整齊，頭尾不全者不得超過(guò)10%；二級(jí)蝦皮蝦體長(zhǎng)2厘米以下，總體看蝦皮不太整齊（頭尾不全者不得超過(guò)25%）；三經(jīng)蝦皮，總體上看蝦片長(zhǎng)短不齊（頭尾不全者在25%以上）。
根據(jù)價(jià)格選擇。
蝦皮的價(jià)格高低不一，在選購(gòu)時(shí)要看好，所謂一分錢(qián)一分貨，不能光圖便宜的，便宜的蝦皮含鹽量往往比較大。
抓一把蝦皮握一握。
把蝦皮抓一把握在手里，張開(kāi)手后如果蝦皮沒(méi)有支離破碎的，說(shuō)明蝦皮比較新鮮，質(zhì)量好；反之蝦頭蝦尾都散開(kāi)了的不新鮮了。
怎樣挑選蝦皮比較好，看著上面的介紹相信大家都知道怎么樣才能挑選出非常好的蝦皮了，蝦皮的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，可以給大家?guī)?lái)豐富的蛋白質(zhì)，所以大家在挑選蝦皮的時(shí)候一定要注意，這樣就能更好的挑選出自己滿意的蝦皮，做出好吃的食物。
