又是一年端午節(jié)，端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗永遠(yuǎn)不會(huì)變，是為了紀(jì)念屈原投江，害怕魚(yú)類(lèi)吃了屈原的尸體向江里投放粽子。粽子好吃，以前北方的舉子趕考由于路程長(zhǎng)，在路上可帶炒面。南方的舉子趕考家長(zhǎng)就會(huì)做粽子路上吃，粽子是用一種植物的葉子包上糯米和紅豆，薏米什么的。
很多人吃粽子都是買(mǎi)來(lái)的，吃了那么多粽子，包粽子的葉子叫什么，粽子葉是一種植物的葉子還是什么東西，總之猜不透，粽子葉挺清香的，滲透到糯米里都有一種粽子葉的香味。今天就告訴你吧!
包粽子的葉子，南北各有不同，大多是根據(jù)當(dāng)?shù)氐闹参锞偷厝〔摹Ｏ旅婢褪亲厝~的詳細(xì)介紹。老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱(chēng)為粽葉。廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱(chēng)“徽州伏箬”。一般來(lái)說(shuō)，南方包粽子用的最多的葉子就是箬竹葉，也叫棕葉，是植物箬竹的葉子，北方則是用蘆葦?shù)娜~子多一些。
看過(guò)棕葉的簡(jiǎn)單介紹之后，大家是不是好奇為什么會(huì)用上面幾種葉子包粽子呢?其實(shí)了解了粽葉的要求之后，這個(gè)問(wèn)題就很好回答了。包粽子的葉子需要滿足以下三個(gè)特點(diǎn)，第一是有清香味，第二要水煮后不破，第三是葉子面積大，這樣才好包粽子。
其實(shí)，粽子可以自己包，至于粽子葉很多的超市都有賣(mài)的，超市里賣(mài)的粽子葉又大又香，包出的粽子大而不漏，自己就地取材的粽葉一般的都比較小，包不進(jìn)米。賣(mài)的粽葉也不貴，一扎也就幾塊錢(qián)，自己可以試著在家包粽子。美味又健康。
