大頭菜是現(xiàn)在人們生活中非常常見的食物，大家經(jīng)常在很多菜中或者美食中都看到過大頭菜的身影?？梢哉f，大頭菜起到了一個很好的調(diào)味作用，讓每道菜都更加入味。也有很多人用大頭菜來拌飯，味道也是極好的。其實大頭菜的用途還有很多，還可以和蛤蜊搭配在一起。那么蛤蜊大頭菜怎么做呢？
（一）
材料:
卷心菜，蛤蜊，花椒，大頭菜，肉，油，姜，紅辣椒，蠔油
做法:
1.大頭菜一定要洗干后晾曬下，盡量讓葉子保持干燥。
2.蛤蜊一定要抄熟，剝出肉來擠掉水分。
3.放入適量油，把姜和花椒下鍋炒香，放入少許紅辣椒翻炒，分次加入大頭菜，快速翻炒。
4.大頭菜開始變色就放入蛤蜊，最后加鹽和雞精一點香油還有紅辣椒點綴。
（二）
主料：大頭菜，蛤蜊
輔料：干辣椒
調(diào)料：味達(dá)美，鹽，味精，糖，雞粉，胡椒粉，香油
做法：
第一步:大頭菜煸炒。
第二步:蛤蜊沸水開口。
第三步:鍋內(nèi)留油，爆鍋，下入大頭菜，調(diào)味，最后放入蛤蜊即可。
蛤蜊一般人群均可食用，高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
以上兩種就是蛤蜊大頭菜的做法，蛤蜊大頭菜的做法其實非常多，不同的做法，口味也不一樣，不可否認(rèn)的是都非常好吃。蛤蜊搭配大頭菜還有一股十分特別的海鮮加上咸菜的味道，讓人食欲大開。蛤蜊大頭菜的做法非常多，而且還非常簡單，大家可以試一試。
