魚肉的味道非常的鮮美，在我們的生活中受到了很多人的喜歡，但是我們很多人平時吃魚的時候總是不喜歡吃魚頭，其實魚頭的肉質(zhì)是非常細鮮嫩入口爽滑，其中干燒鰈魚頭就是非常美味的一種，他能夠把碟魚頭做得更加入味同時能夠更好的展現(xiàn)出它的鮮嫩，但是我們平時都是在飯店吃到的總會覺得缺少家庭的溫馨，下面一起了解一下干燒鰈魚頭的做法。
干燒蝶魚頭的做法
主料
碟魚頭半只
輔料
大蔥（只要蔥白）1根.姜（半個雞蛋大小）1塊.桂皮1段.香葉2片.大料2個.花椒20多粒.鹽2茶匙.老抽2茶匙.糖3茶匙.醋3茶匙.香油1／2茶匙
干燒碟魚頭的做法
1. 將碟魚的魚頭切開，去掉魚鰓部分后，將魚頭洗凈瀝干水分，最好用廚房紙巾按壓掉表面的水分，以免在煎魚頭時，有油點爆出。
2. 把蔥白，和去皮的姜切成約2mm厚的大片備用。
3. 先用姜片擦一下鍋的內(nèi)壁，然后把鍋坐到火上，大火加熱，鍋熱后倒入油，待油7成熱時候，放入魚頭放入，改成中小火，將魚頭兩面煎成金黃色后，盛出備用。（煎好一面，再翻另一面，以免魚頭散爛）
4. 干凈的鍋中倒入底油，大火加熱，待油溫4成熱時，桂皮，香葉，大料和花椒，聞到香味后，放入蔥姜片炒香，然后倒入熱水（水量約能沒過魚頭的2/3處即可），調(diào)入老抽，糖，鹽，煎好的魚頭。
5. 鍋中的水煮開后，蓋上鍋蓋，用中火燉15分鐘。燉好臨出鍋前調(diào)入醋和香油。
上面就是對干燒蝶魚頭的做法介紹，通過了解之后我們知道蝶魚頭制作起來非常簡單，但是在制作的時候一定要用小火慢慢燉制，這樣才能把魚肉的鮮嫩展現(xiàn)到最好，而且我們自己動手制作食物給家人也是對家人愛的一種體現(xiàn)。
