夏天老鴨湯的做法

作者:xiaobao2  時(shí)間:2015-09-11 15:24:10  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

夏天是一個(gè)躁動(dòng)的季節(jié),這個(gè)季節(jié)的人們會(huì)遇到非常多的困難,主要是天氣對(duì)于身體的影響比較大,這使得人們?cè)谏钪蟹浅5娜菀壮霈F(xiàn)焦躁的情緒,這個(gè)時(shí)候就需要用一種食補(bǔ)的方法愛解決,例如人們可以食用老鴨湯來(lái)滋補(bǔ)身體,降降火,下面就來(lái)看看夏天老鴨湯的做法講解吧。

夏天老鴨湯的做法

老鴨湯,是安徽沿江的漢族傳統(tǒng)名菜,也是川菜的一種,湯汁澄清香醇,滋味鮮美,鴨脂黃亮,肉酥爛鮮醇,是一種集美食養(yǎng)生,傳統(tǒng)滋補(bǔ),民間食療為一體的大眾消費(fèi)型湯鍋食品。

制作流程

1、將老鴨取出內(nèi)臟后洗凈,切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片,老姜拍爛待用。

2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。

3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜,加入備好的老姜、花椒。

4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。

注:經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí),這里為節(jié)約時(shí)間用高壓鍋煮制。

制作要訣

1.鴨塊不宜太大,以入口方便為宜;

2.煮到鴨肉酥爛為佳。

夏天老鴨湯的制作方法是非常的簡(jiǎn)單的,而且人們可以根據(jù)自己的需要來(lái)選擇需要放入的輔料,一般來(lái)說(shuō)在夏天可以加入一些鮮竹筍來(lái)提升老鴨湯的降火功效,鮮竹筍還能夠補(bǔ)充人體的維生素,具有利尿,清肝明目的功能等等。因此,人們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候可以選擇一些合適的材料來(lái)精心烹飪這道菜。

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