老鴨湯一直都是一種比較有特色的菜肴，在我們的國家是一道風(fēng)味獨特的經(jīng)典菜肴，鴨子肉的質(zhì)量非常的好，而且鴨子肉具有降火的功效，特別適合在夏季食用，因此，我們在生活中可以多吃老鴨湯來降火，而老鴨湯還可以加入一些名貴的食材，例如西洋參等等，下面就來看看西洋參老鴨湯的做法講解吧。
西洋參冬瓜老鴨湯是以西洋參、冬瓜、老鴨為主材的菜肴名。
老鴨1只，西洋參2小片，冬瓜（連皮）500克，石斛100克，眉豆、荷梗（鮮）150克，生姜2片，紅棗數(shù)粒。
西洋參冬瓜老鴨湯有滋陰清熱,祛暑化濕,增進食欲的功效,最適宜在炎熱的夏、秋季節(jié)飲用。大暑前后，適當喝些西洋參冬瓜老鴨湯最能健脾化濕、祛暑除熱。
西洋參冬瓜老鴨湯的做法：準備老鴨1只，西洋參2小片，冬瓜（連皮）500克，石斛100克，眉豆、荷梗（鮮）150克，生姜2片，紅棗數(shù)粒。將冬瓜切大塊，老鴨剝凈去內(nèi)臟。石斛、眉豆、荷梗、生姜、紅棗洗凈。把全部材料煮滾適量水，放入全部用料。武火再煮滾后，改用文火煲2小時，調(diào)味供用。冬瓜不要太早放，以免太爛，味道不好。
禁忌：西洋參是知名的涼性人參，最適合夏季服用，每日服用3克足矣。
西洋參是一種著名的人參，在國外非常的流行，而食用西洋參同樣最好是在夏季，因為西洋參是寒性的食材，這樣就剛好和鴨子肉進行搭配，因此，西洋參老鴨湯這道菜是非常的有功效的，能夠促進人們的身體健康，讓人在夏季不至于浮躁不安。
