平常的快餐店都會(huì)有香菇滑雞，香菇滑雞是日常生活中一種食品，主要食材是雞腿。喜歡吃香菇滑雞的親們，是不是想自己動(dòng)手做一做，可是問(wèn)題是不懂做，因?yàn)閺膩?lái)沒(méi)有做過(guò)，也不了解到底怎么做，別怕跟著小編來(lái)，保證包你學(xué)會(huì)做這道菜，新手也可以學(xué)習(xí)，讓你能做出五味俱全的一道香菇滑雞，香菇炒滑雞做法怎么做呢？
一、食材用料
主料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個(gè)、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細(xì)干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，蔥姜水15克。
調(diào)料:辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
二、做法
1、配料:香菇6朵切斜刀片，小段生姜切片，蔥3根剪小丁和凹造型。
2、半只現(xiàn)殺雞切小件，可以分兩頓食用。
3、雞塊洗凈瀝干，加:生抽1勺+糖2勺+鹽1勺+淀粉1勺多點(diǎn)。
4、淀粉起到粘稠的"滑"的口感。。。不用加水，直接攪拌好，放少許蔥丁，和生姜片腌制半小時(shí)。
5、香菇大片的鋪底，腌制的雞塊中生姜片剔除，裝盤(pán)一層，加香菇片，再裝一層，再加香菇片。上方使用蔥段凹造型(這碗是晚上的)
6、(中午準(zhǔn)備)使用做菜的藕片凹的造型
7、 蒸鍋燒開(kāi)水，水滾后大火，放入加蓋蒸15-20分鐘。即可。
菜品特色：烹飪簡(jiǎn)單；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：營(yíng)養(yǎng)豐富。
通過(guò)小編的文章，相信大家都掌握了這道菜，平常在家里面就可以自己做給自己吃，又好吃又健康，干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無(wú)氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。所以香菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的菜。希望小編的文章能幫助到大家。
