蔥，是我們做飯的時候不可缺少的一種調(diào)味品，而且具有一定的營養(yǎng)成分。大多數(shù)情況下，我們只留取蔥白部分，用來烹制菜肴，而大蔥的葉子就丟掉了，其實這樣是非常浪費(fèi)的，大蔥的葉子中同樣含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且做成食物也非常美味，接下來小編就教給大家?guī)追N大蔥葉子的吃法。
其實蔥葉的營養(yǎng)和蔥白比起來，一點(diǎn)都不差。我們時常說，同一株蔬菜中不同部位營養(yǎng)成分也有差別，這一點(diǎn)在大蔥身上就能體現(xiàn)出來。蔥葉除了含有蔥白中所含有的營養(yǎng)成分外，許多營養(yǎng)素都要優(yōu)于蔥白。例如蔥葉中的維生素C、胡蘿卜素、葉綠色、鎂的含量，都要明顯高于蔥白部分。
蔥油的做法：
1) 將1個大料，8粒小茴香，15?；ń?，1片香葉，放入冷油中。
2) 用小火，慢慢地將香料的味道炒出后，放入蔥葉。
3) 繼續(xù)用小火煸炒蔥葉，直到將蔥葉炒至變成淺褐色，蔥葉被煸干為止。
4) 將油鍋里所有的香料，蔥葉，濾出，剩余的油，就是香香的蔥油。
蔥葉還可以這么吃：
1) 在做花卷兒時，把蔥葉洗凈后切碎，放到搟平的面片上，再卷起來蒸，蔥花花卷兒很好吃哈。而且，個人認(rèn)為，花卷里面放的一定要蔥葉，最好是香蔥碎，很好吃，顏色也好看，能增進(jìn)食欲哈。
2)炒雞蛋，大家都會的，對吧?往打好的雞蛋液里，加入蔥葉，能為雞蛋增香不少。這個即簡單，又好吃，還能攝入蔥葉的營養(yǎng)。
現(xiàn)在大家學(xué)會如何做蔥葉了吧，蔥葉中的營養(yǎng)成分一點(diǎn)也不比蔥白中的少，如果扔掉就太可惜了。所以大家下次買了大蔥，如果蔥葉不是很老的話就試著做一下蔥油，味道真的很不錯呢。如此一來還養(yǎng)成了節(jié)約的好習(xí)慣，真的是一舉兩得。
