椒鹽沙丁魚(yú)一向是小編的最?lèi)?ài)之一，吃起來(lái)不但脆爽，而且滿(mǎn)口生香，好吃的簡(jiǎn)直連舌頭能都吞下去了。然而沙丁魚(yú)也是海魚(yú)里的一種，富含了大量的DHA，多吃不但能提高人體免疫力，對(duì)大腦也有好處。將這道菜做的好吃又對(duì)身體有益，那要怎么做呢?大家別急，接下來(lái)就讓小編告訴你們?nèi)绾巫龀鲞@道菜。
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做法一：
材料：沙丁魚(yú)10條，面粉25克，淀粉25克，料酒1調(diào)羹，鹽、1茶匙，食用油適量，花椒鹽，15克
制作方法：
1、準(zhǔn)備原料
2、沙丁魚(yú)刨去魚(yú)鱗。
3、用手揪掉魚(yú)頭側(cè)向一側(cè)，內(nèi)臟就全部拉出來(lái)。
4、依次處理好所有沙丁魚(yú)沖洗干凈，加入料酒鹽腌制15分鐘。
5、面粉淀粉倒入容器加清水調(diào)拌成均勻無(wú)顆粒面糊。
6、取腌好的沙丁魚(yú)裹上面糊。
7、鍋加入食用油燒八成熱，下入裹滿(mǎn)糊的魚(yú)。
8、炸制魚(yú)身金黃熟透出鍋。
9、配食一碟椒鹽上桌。
做法二：
主料：沙丁魚(yú)，面粉
制作方法：
1、先用鹽和少許姜把魚(yú)腌15分鐘左右，然后把多余的水倒掉，用廚房紙把魚(yú)身擦干，或者放淺盆里晾干水分。
2、如果沒(méi)廚房紙或者趕時(shí)間，把腌過(guò)的魚(yú)倒掉水分后，把魚(yú)的兩面拍上薄薄的干面粉或者生粉。
3、鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火，倒油后馬上把魚(yú)放到鍋里。
4、魚(yú)下鍋后，不要急著翻動(dòng)，如果用普通的鍋，可以不時(shí)的轉(zhuǎn)動(dòng)下鍋，讓其均勻受熱，等到魚(yú)身由半透明轉(zhuǎn)到發(fā)白后，可以用鏟子輕輕推下魚(yú)塊，如果可以輕松移動(dòng)，就可以翻面。這個(gè)過(guò)程一定要耐心。
5、煎好的沙丁魚(yú)，灑上點(diǎn)椒鹽和蔥花就是一個(gè)很好的下酒菜，如果是其他魚(yú)，淋上調(diào)料汁，放點(diǎn)姜蔥，合上蓋燜幾分鐘，就是一道很好吃的紅燒魚(yú)了。
看了小編的介紹的兩種做法，大家學(xué)會(huì)做椒鹽沙丁魚(yú)了嗎?這道菜最為爽口。雖然沙丁魚(yú)用油煎炸過(guò)，但吃進(jìn)嘴里反而一點(diǎn)也不油膩。小編一般喜歡用煎好的沙丁魚(yú)去蘸一點(diǎn)蘸醬吃，那味道簡(jiǎn)直美極了。喜歡辣的可以在蘸醬里放點(diǎn)辣椒，口味非常不錯(cuò)哦。
