美好的一天從清晨早餐開始，早餐一碗清粥，搭配松軟美味的肉松面包，味蕾享受的同時(shí)，精神同樣也在享受生活的美好?？粗痰昀锪宅槤M目的肉松面包，各類各式等你挑選。但你是否突發(fā)奇想過(guò)，自已親自動(dòng)手制作肉松面包，吃著美味又放心的肉松面包，下面就來(lái)教一下大家，在家里怎么制作肉松面包呢。
主料：高筋面粉150克奶粉1湯匙鹽1/4小勺細(xì)砂糖30克
輔料：雞蛋液1湯匙酵母1茶匙溫水70克黃油15克蛋水液(雞蛋液：水=1：1)20克沙拉醬15克肉松15克
肉松面包的做法
1.面包按一般制作流程即可。面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段,蓋上保鮮膜,放在28攝氏度下進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵;發(fā)酵至5倍大即可;發(fā)酵好的面團(tuán)排氣,分成4份,滾圓。醒發(fā)15分鐘;取一塊面團(tuán),壓扁,從中間往下?lián){5.再?gòu)闹虚g往上搟。使成橢圓形(不要太長(zhǎng));翻面,從上往下卷起來(lái),邊卷邊收緊。并且注意將兩端往中間收。
2.如此即可整形成橄欖形面團(tuán);在38度,濕度85以上的條件下進(jìn)行最后發(fā)酵。大約40分鐘,發(fā)酵到兩倍大即可。在表面刷上一層蛋水液(雞蛋：水=1：1)。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,180度烤15分鐘左右;出爐后,放冷卻架上冷卻后,取一個(gè)面包,從中間切開(不要切斷);在切縫里涂上沙拉醬;合起來(lái),在表面也涂上沙拉醬;在肉松里滾一圈,再甩去多余肉松,即可。
烹飪技巧
1、這次的沒(méi)什么好說(shuō)的,因?yàn)檫@款面包就是單純的模仿面包新語(yǔ)的松松。從過(guò)這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)不算成功。但如果你只是想制作一個(gè)普通肉松面包的話,這個(gè)方子還是很不錯(cuò)的;
2、沙拉醬我用過(guò)丘比,家樂(lè),味好美,家樂(lè)福,可維可,卡夫奇妙醬這幾種。還用過(guò)自制的蛋黃醬和蛋白醬。但沒(méi)有一種是滿意的。如果你有什么好的沙拉醬,歡迎推薦;
3.肉松我用過(guò)沃爾瑪自產(chǎn)、育青肉松、好口味肉松.還有兩種超市散裝的肉松。同樣都不滿意，歡迎推薦;
4.有的肉松很干,涂好后,等待一會(huì)兒,等肉松吸收了沙拉醬里的水分后,口感更好。但別等太久,因?yàn)槿馑商珴窳艘膊缓贸浴?
肉松面包怎么制作，注意什么，而要想做的美觀又美味，就需要大家在制作的過(guò)程中不斷積累經(jīng)驗(yàn)，不斷改善，把握好火候，這樣，你同樣可以享受到制作過(guò)程的快樂(lè)。相對(duì)于直接從商店購(gòu)買，從準(zhǔn)備，制作，品嘗，其中的快樂(lè)不可相提并論。Diy肉松面包，給你健康快樂(lè)的生活享受。
