對于蕓豆這種食材，我們在生活中一般食用它是通過水煮的方法，將它搭配肉類來水煮就可以食用了，所以大家想要制作蕓豆是比較簡單的。蕓豆也有其他的做法，比如干煸蕓豆，這就需要大家來學(xué)習(xí)一下才可以制作出來。想要制作出好吃的蕓豆，還是需要根據(jù)自己的口味去制作才比較適合的。
1、水泡后煮熟，當(dāng)零食吃。
2、和肉同煮，當(dāng)菜吃。
3、干煸蕓豆
(1)鍋中放油，待油燒至六成熱時(shí)放入蕓豆，炸3分鐘后，待蕓豆八成熟、表面起皺干縮時(shí)撈出，瀝油。
(2)鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精鹽、醬油煸炒，炒熟后盛出待用。
(3)將炸好的關(guān)豆、干辣椒絲放入鍋中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入雞粉、味精炒勻，出鍋即可。
蕓豆分大白蕓豆，大黑花蕓豆，黃蕓豆，紅蕓豆等品種，前兩種尤為著名。蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食蕓豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發(fā)的干燥。蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能促進(jìn)脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。蕓豆我們這叫四季豆，因?yàn)樗募径加?。不同的地方叫法不一樣的。我們把比四季豆長的細(xì)的長得和四季豆一樣的叫蕓豆。
現(xiàn)在的蕓豆不是大量上市的季節(jié)，價(jià)格很貴12元一公斤，而且味道也不好吃，顏色也不碧綠，怎么做也沒有夏天的好吃。其實(shí)這是我小時(shí)候最討厭吃的菜之一，總感覺這蕓豆的味道吃起來有股很青草的味道，所以每次媽媽要是做這菜，就要另外給我做一個(gè)我喜歡吃的菜?，F(xiàn)在隨著年齡的增長，不吃的菜都吃了，再說也沒有媽媽給我做喜歡吃的菜了。自己做了媽媽，才知道“媽媽”這字眼的份量，包含了多少“愛”和辛苦。 蕓豆味甘、性平;具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元、鎮(zhèn)靜等功用;對治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經(jīng)痛均有一定療效?！?
關(guān)于文章介紹的蕓豆怎么做好吃的介紹，大家都知道蕓豆可以制作成什么食物了吧，并且都知道蕓豆這種豆類含有什么營養(yǎng)價(jià)值。我們在生活中食用蕓豆對于我們治療胃寒以及止嘔吐是有幫助的，也有利于我們治療神經(jīng)痛等癥狀。
