紅燕窩又稱血燕，燕窩是比較名貴的食品，一般按照顏色來分，大概分為血燕、黃燕和白燕，而血燕以顏色鮮紅，營養(yǎng)豐富，產(chǎn)量稀少，可謂是燕窩中的珍品。但是，血燕要怎么做有營養(yǎng)呢？今天，我們就來學習一下，紅燕窩的做法是什么？有興趣的朋友請仔細閱讀下文。
食材
?* 血燕6克，燉盞一個，冰糖少許。
方法/步驟
血燕捏碎，放溫水里泡著，水要高過燕窩，因為會發(fā)脹的。浸泡時間根據(jù)燕窩的品種不同而有長短，判斷的標準在于您用手去捏，有沒有硬邦邦的。
干燕窩會有燕絨毛和雜質(zhì)，所以要清理干凈，我個人是用鑷子去挑的，旁邊放一碗水，夾到燕窩就用放碗里洗一下。在挑燕毛的同時，您偶爾用手去使勁捏散燕窩，會發(fā)現(xiàn)燕毛大部分會自己浮上來的：）再把清理好的血燕撈起待用，把水到掉。
燉：用家里的電飯鍋燉的話，必須要用上飯鍋配套的蒸籠?。?！因為直接放飯鍋里，會把燕窩燉干的！而只有用蒸籠隔水了，才不會造成營養(yǎng)流失。您可以選擇一個大一點的碗或缸，燕窩放進去，在套在蒸籠上面。 我用的是電蒸鍋。蒸籠里的水您要隨時留意，以防燒干了鍋。 燕窩碗里放的水，最少要高于燕窩3厘米左右，水少了會燉不開，水多了會很稀，吃的時候燕窩的那種清香會差很多。時間也和燕窩的品質(zhì)有關系，個人經(jīng)驗是燉一個小時后，就開蓋用筷子輕輕的夾一下，看有沒有爛爛的帶著彈性。開蓋次數(shù)不能太多，因為會流失水蒸氣，導致燉制時間延長的。
把燉好的血燕從燉盞端出，加冰糖調(diào)味。
看了上文，相信你已經(jīng)知道紅燕窩的做法是什么了吧！不知道你看了紅燕窩的做法會不會流口水呢？相信吃貨們已經(jīng)開始口水直流了吧。紅燕窩的營養(yǎng)較為豐富，可以滋陰、潤肺、美容養(yǎng)顏，真的很適合食用，想要做燕窩的，不妨試一試吧！
