紅燕窩又稱血燕，燕窩是比較名貴的食品，一般按照顏色來分，大概分為血燕、黃燕和白燕，而血燕以顏色鮮紅，營(yíng)養(yǎng)豐富，產(chǎn)量稀少，可謂是燕窩中的珍品。但是，血燕要怎么做有營(yíng)養(yǎng)呢？今天，我們就來學(xué)習(xí)一下，紅燕窩的做法是什么？有興趣的朋友請(qǐng)仔細(xì)閱讀下文。
食材
?* 血燕6克，燉盞一個(gè)，冰糖少許。
方法/步驟
血燕捏碎，放溫水里泡著，水要高過燕窩，因?yàn)闀?huì)發(fā)脹的。浸泡時(shí)間根據(jù)燕窩的品種不同而有長(zhǎng)短，判斷的標(biāo)準(zhǔn)在于您用手去捏，有沒有硬邦邦的。
干燕窩會(huì)有燕絨毛和雜質(zhì)，所以要清理干凈，我個(gè)人是用鑷子去挑的，旁邊放一碗水，夾到燕窩就用放碗里洗一下。在挑燕毛的同時(shí)，您偶爾用手去使勁捏散燕窩，會(huì)發(fā)現(xiàn)燕毛大部分會(huì)自己浮上來的：）再把清理好的血燕撈起待用，把水到掉。
燉：用家里的電飯鍋燉的話，必須要用上飯鍋配套的蒸籠！??！因?yàn)橹苯臃棚堝伬?，?huì)把燕窩燉干的！而只有用蒸籠隔水了，才不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失。您可以選擇一個(gè)大一點(diǎn)的碗或缸，燕窩放進(jìn)去，在套在蒸籠上面。 我用的是電蒸鍋。蒸籠里的水您要隨時(shí)留意，以防燒干了鍋。 燕窩碗里放的水，最少要高于燕窩3厘米左右，水少了會(huì)燉不開，水多了會(huì)很稀，吃的時(shí)候燕窩的那種清香會(huì)差很多。時(shí)間也和燕窩的品質(zhì)有關(guān)系，個(gè)人經(jīng)驗(yàn)是燉一個(gè)小時(shí)后，就開蓋用筷子輕輕的夾一下，看有沒有爛爛的帶著彈性。開蓋次數(shù)不能太多，因?yàn)闀?huì)流失水蒸氣，導(dǎo)致燉制時(shí)間延長(zhǎng)的。
把燉好的血燕從燉盞端出，加冰糖調(diào)味。
看了上文，相信你已經(jīng)知道紅燕窩的做法是什么了吧！不知道你看了紅燕窩的做法會(huì)不會(huì)流口水呢？相信吃貨們已經(jīng)開始口水直流了吧。紅燕窩的營(yíng)養(yǎng)較為豐富，可以滋陰、潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏，真的很適合食用，想要做燕窩的，不妨試一試吧！
