蓮藕是飯桌上非常常見的一道家常菜，在夏天初秋的時候蓮藕最多，但是冬天的時候也是有蓮藕的，所以幾乎一年四季都可以吃到蓮藕。蓮藕的營養(yǎng)豐富，而且口味脆爽，是一種老少皆宜的蔬菜。蓮藕的做法也有很多，下面我們就來介紹一些藕片的家常做法，大家可以參考一下。
一、醬爆藕丁
材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面醬、白糖、鹽、雞精，紅辣椒。
做法：
1、蓮藕切丁過水備用（也可以直接炒熟）。
2、將準備好的小紅辣椒切成碎丁，蔥也切碎丁，備用。
3、放入紅辣椒和蔥碎爆香，倒入藕丁，根據(jù)個人口味，加甜面醬兩勺，再加白糖，少許鹽，雞精翻炒均勻。
4、最后撒上提前炒過的豌豆，熟花生豆即可！
二、紅蓮蜜藕
原料：藕、枸杞、紅薯、白砂糖、糖桂花。
做法：
1、將藕切片，放入鍋中加開水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分鐘撈出。
2、紅薯去皮切細絲，放入油鍋中炸成金黃色撈出。
3、將藕片碼在盤底，堆放上紅薯絲撒枸杞和少許白砂糖即可。
三、糖醋藕片
藕的做法很多，糖醋的做法屬于較清淡的一種。
材料：藕、糖、淀粉、姜末各適量。
制作：
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡，出鍋。
特色：此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素。蓮藕是傳統(tǒng)止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產(chǎn)。
上文中介紹了一些制作藕片的方法，蓮藕不僅可以做成藕片，藕丁，也可以做成藕塊。而且口味不僅可以酸辣、酸甜，根據(jù)自己的口味和偏好不同，具體的制作的方法也是不同的。比如酸辣藕丁、糯米藕片、爆炒藕片、藕夾等等，都是可以選擇的。
