??首先準(zhǔn)備所需的主料即適量的大腸和雞塊；所需的輔料即青紅椒適量，洋蔥適量，蒜頭適量，芫茜（香菜）適量，豆瓣醬適量，蠔油適量，味精適量，雞精適量，辣椒油適量。?
?干鍋肥腸的做法步驟如下：
第一步，肥腸清理干凈之后焯水，切小塊
第二步，熱油，加入豆瓣醬翻炒，加入花椒、八角、紅尖椒爆香，加入蔥姜蒜
第三步，倒入切好的肥腸翻炒，淋少許的醬油翻炒
第四步，加適量的水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉至大腸熟爛
第五步，倒入彩椒塊和豆腐皮，加調(diào)味
第六步，燜幾分鐘，大火收汁。
