雞翅是一種美味的食物，而雞翅的做法也是各種各樣的，可以選擇用這個(gè)雞翅來(lái)做雞翅包，然后一紅雞翅包來(lái)做這個(gè)肥腸，這樣的做法是一種民間美食，而吃雞翅包做的肥腸還可以根據(jù)自己的喜愛(ài)來(lái)添加，關(guān)鍵是雞翅的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，人們喜歡吃還因?yàn)樗哂泻芏嗟臓I(yíng)養(yǎng)成分，那么這個(gè)雞翅包肥腸的做法是怎樣的。
雞翅和肥腸都是傳統(tǒng)美食中很受大眾歡迎的食材，不管是蒸炸煮悶各自都能烹飪出美味，可把兩者你中有我、我中有你地結(jié)合在一起的并沒(méi)有很多，何師傅雞翅包肥腸算是一種，讓雞翅和肥腸戀了一把。
這家店很小，或者說(shuō)基本上沒(méi)什么店面，一個(gè)燒烤架，一把刷子，一把夾子，工具備齊，擺上就開(kāi)始張羅生意了，每天排隊(duì)的人卻從沒(méi)斷過(guò)。走到電子科技大學(xué)附近，隨便找個(gè)人問(wèn)句何師在哪，十有八九都能指出路來(lái)，出名程度可見(jiàn)一斑，更有人把它稱為是建設(shè)巷三大小吃之一和排隊(duì)霸主。
何師的雞翅主要包牛肉和肥腸兩種，頭牌雞中翅取骨塞滿肥腸或牛肉，雞尖保留原味放在火上碳烤，一口咬下去全是飽滿的肉感。雞翅焦嫩，肥腸潤(rùn)滑，兩種重口味的東西相遇，強(qiáng)烈地沖撞味蕾。
雞翅的功效與作用 雞翅的營(yíng)養(yǎng)成份
溫中益氣
、補(bǔ)精添髓
。
強(qiáng)腰健胃雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。
如何挑選雞翅
新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。
雞翅的制作技巧
1.烹制雞翅時(shí)，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。
2.烹調(diào)翅膀肉時(shí)，應(yīng)以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長(zhǎng)時(shí)間燒煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對(duì)于便秘有效，也可以預(yù)防中風(fēng)及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對(duì)預(yù)防腦中風(fēng)及大腸癌的效果提高。
雞翅的保存方法
1-2天
雞翅的適合體質(zhì)
濕熱質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;
一般人群均可食用。
雞翅的功效營(yíng)養(yǎng)這么多，那么在做這個(gè)雞翅包肥腸的時(shí)候人們就可以得到更逗的營(yíng)養(yǎng)，根據(jù)人們的需求，在制作的時(shí)候可以放點(diǎn)辣椒，但是自己必須要會(huì)吃辣，而自己學(xué)會(huì)了這個(gè)佳肴的做法之后就可以隨時(shí)做給家人和自己吃了，這樣的做法也是比較簡(jiǎn)單，方便人們更好的學(xué)會(huì)。
