炎炎的夏日，太陽公公是如此的給面子，不制作腌制品真是太對不起太陽公公了。整天紅燒肉都應(yīng)該吃厭了吧，今天小編來帶你們換個(gè)口味，夏天的臘制品——煙熏肉，味道極佳，吃過一次絕對忘不掉。在安徽的西部往西南方向的人們都有吃煙熏肉的傳統(tǒng)，那么煙熏肉該怎么制作呢？
首先準(zhǔn)備好材料：
即主材料：豬肉五花肉一條
輔材料：鹽，料酒，豆腐乳
其次做法：
1. 先把買來的豬肉 注(1)水洗凈改刀為條狀，然后用鹽涂抹搓揉豬肉表面，晾干即可。注：豬肉最佳用五花。如果沒有。五花肉也可以。記得去皮。
2. 將豆腐乳的液體部分混入料酒比例為1.5：1 然后將豬肉條卷曲浸泡在液體中。腌制時(shí)間24小時(shí)。
3. 將瓷盆內(nèi)放入茶葉點(diǎn)燃冒煙后，把燒烤架蓋在上面。將肉條平鋪。然后用其他相同規(guī)格碗蓋住。將煙霧和豬肉條悶至散去。約15分鐘。注：想要香氣吸引人。果樹的枯枝或者松枝都可以用來熏制。
4. 最后將豬肉條找個(gè)串的。掛在能曬到太陽的地方。堅(jiān)持曬三天后可。
煙熏肉的營養(yǎng)價(jià)值：
味甘、性熱,入脾、胃、腎、心經(jīng);溫補(bǔ)脾胃,用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;溫補(bǔ)肝腎,用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等 。肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素; 還具有開胃祛寒、消食等功效。
想象著煙熏肉吃過一次還會(huì)想第二次永生難忘的美味，吃貨們是不是有些蠢蠢欲動(dòng)了呢，我們怎么可能放棄品味這絕佳美食的機(jī)會(huì)呢，按照小編告訴你們的方法吃貨們趕快行動(dòng)吧，不僅讓你們品嘗到美食還能享受制作美食的快樂哦。
