油酥蔥油餅是很多的愛好，現(xiàn)在人們對(duì)吃的研究是越來越深了，生活中也離不開吃，這個(gè)油酥蔥油餅是一個(gè)地方的特色點(diǎn)心，但是其他地方的人很少有會(huì)做這個(gè)油酥蔥油餅的，這個(gè)油酥蔥油餅吃起來很好吃，但是做起來比較麻煩，目前我們收集到了很多關(guān)于這個(gè)油酥蔥油餅的做法，現(xiàn)在就介紹給大家認(rèn)識(shí)，下面我們就來看看關(guān)于這個(gè)油酥蔥油餅的做法：
油酥餅的材料：普通面粉300克，酵母3克，黑芝麻碎，五香粉、鹽、少許雞精、蔥
一、和面
1、用溫水將酵母粉化開放置5分鐘，然后用融入了酵母粉的水和面，先把面打成雪花片裝，然后再揉成一團(tuán)。這個(gè)面團(tuán)要比平時(shí)搟面的面團(tuán)軟一些。
2、給揉好的面團(tuán)上蒙上保鮮膜，然后蓋上濕布，放置暖和的地方發(fā)酵40—60分鐘。
二、做軟油酥
做油酥餅，當(dāng)然要有油酥了，做法呢也很簡單。這個(gè)呢，在面發(fā)酵的時(shí)候就可以做的。
鍋里倒適量的油，燒至熟，然后倒入碗中，趁熱加入黑芝麻碎，攪拌均勻后叫適量的五香粉、鹽、少許雞精，然后分次篩入面粉，拌成粥狀的油面糊即可。
三、做油酥蔥油餅
1、先把面搟成大片(不要太薄，要不輕易漏出油酥)，然后在上面抹上一層軟油酥(量呢，看個(gè)人喜好，喜歡酥軟點(diǎn)的呢，就多抹點(diǎn)，怕胖的話就少抹點(diǎn))
2、把左邊的面片向右折三分之一，把右邊的面片向左折三分之一(這兩步呢，看個(gè)人喜好，可以顛倒的哈);
3、再把疊好的面片向上折三分之一，再把疊好的面片的另外三分之一向下折好(這兩步依然可以顛倒順序哈)。
4、然后把剛折好的面團(tuán)輕輕按扁，然后搟開，再次抹上一層油酥，然后在里面撒點(diǎn)蔥花，并從以便開始卷起，將卷好的面卷以一頭為中心圍城一圓形的面坯。再然后按偏就可以了
5、電飯鍋預(yù)熱，然后在電飯鍋的底和內(nèi)壁上刷上一層油，放入做好的面餅，按下煮飯鍵即可。
四、烙餅
餅放進(jìn)去以后，不一會(huì)電飯鍋的開關(guān)就會(huì)又煮飯?zhí)奖?，這時(shí)候不用管它，等過個(gè)15分鐘的樣子，打開鍋蓋看看，試試地下那面可以轉(zhuǎn)動(dòng)不，可以轉(zhuǎn)動(dòng)的話，就翻個(gè)面。這時(shí)候要小心哦，別被電飯鍋的內(nèi)膽給燙了。然后再按下煮飯鍵，跳到保溫后15分鐘后，有鏟子按一下餅，假如回彈挺好的話，就說明已經(jīng)熟了，就可以出鍋了。
油酥蔥油餅做出來之后就會(huì)聞到一股的蔥香味，這個(gè)讓很多人都忍不住會(huì)流口水，也是這樣原因，所以油酥蔥油餅很受人們的青睞，如果自己也學(xué)會(huì)了上面的做法，那么在家里面可以隨時(shí)做出來吃，在看電視的時(shí)候可以當(dāng)作零食吃，而在饑餓的時(shí)候也可以解餓，兩全其美的方法，大家趕緊試試吧，注意，如果不喜歡油膩的話就少放點(diǎn)油。
