紅燒目仔魚是很多人都很喜歡吃的一種食物，因為味道非常的鮮香可口，而且是一道有名的菜式，很多的飯店飯館都有，雖然很多人都很喜歡吃，但是由于這個菜有一定的難度，很多人都不會做，做出來也沒那么正宗，肯定大家都很想學(xué)習(xí)做這道菜吧，紅燒木塞魚的做法是什么呢!
紅燒午仔魚的食材和調(diào)料：材料：午仔魚1尾，竹筍半支，香菇3朵，大蒜5粒，蔥1根，姜3片，辣椒1支。調(diào)味料：醬油適量，糖半小匙，鹽少許。教您紅燒午仔魚的家常做法，如何做紅燒午仔魚才好吃。午仔魚洗干凈后，在魚身上劃數(shù)刀，抹上1小匙醬油略微腌一下備用;竹筍切片，香菇切去蒂頭切條狀，辣椒切斜片，姜切片，蒜切片，蔥切小段備用。鍋中燒熱2大匙油，先放入午仔魚煎香后，加入香菇、姜片、大蒜、辣椒、少許水、鹽、糖、醬油和竹筍燒煮至魚熟透且醬汁濃稠后，起鍋前加入青蔥即可盛盤。
還有一種方法會更加簡單一些，但是也很好吃。原料：比目魚450克。調(diào)料：豉油40克、味精2克、糖適量、紹酒25克、精制油25克、淀粉25克、蔥、姜適量。?制作：先將比目魚洗凈加工成方塊狀。炒鍋燒熱，用油滑鍋，然后投入比目魚，略煎，烹紹酒，投入豉油加少許湯水，加鍋蓋，用中火燒待。待湯汁濃稠時，用濕淀粉勾芡，旋鍋，原料大翻身，淋上表油即可。
紅燒目仔魚的味道雖然非常的好吃，但是像這種食物吃的時候也不能吃得太多，可能會比較的油膩，而且要注意的是，這種醬汁比較多的菜，如果是有疤痕，長了青春痘，或者是有其他傷痕的人，吃得太多可能會使傷痕加重，不利于傷口愈合。
